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煎三文魚恐令營養流失？改用3大黃金煮法鎖住營養 搭配2類食物營養翻倍
據美國飲食媒體《FoodRepublic》報道，三文魚因富含優質油脂而深受歡迎，更是攝取重要Omega-3脂肪酸、維他命D、維他命B12及硒的絕佳來源。若採用高溫香煎或高溫烘烤等乾熱烹調方式，容易破壞魚肉中珍貴的有益成分。想在烹調過程中最大程度鎖住營養，推薦以下3大黃金煮法：
西蘭花滾水煮恐失防癌功效？營養師揭7大防癌食材黃金煮法 番茄加1物營養吸收率暴增
防癌食物若煮法錯誤，營養與抗癌功效隨時大打折扣。營養師邱世昕在個人Facebook專頁分享，抗癌食物的烹調邏輯大不相同：有的需要「先切後放」、有的需要「加油快炒」，有的則「絕對不能加熱」。他詳細列出以下8款常見防癌食材的正確烹調方式：