Tag: 食用安全
隔夜菜保存｜新年隔夜餸可以翻熱多少次？ 1種食物放隔夜營養等於零
年菜不僅熱量高，份量通常也較多，所以許多人農曆春節期間幾乎天天都在吃剩下的年菜，專家傳授年菜復熱的4原則，最重要的關鍵是掌握保存與復熱溫度，只要做得好，並不會有太大的問題，但唯獨蔬菜不建議放隔夜，因為營養價值幾乎全流失，最好當天就吃完。
有毒色素｜過年糖果含1色素傷肝腎？ 17種食物或致結腸炎 果汁雪糕上榜
過年快到了，身邊開始陸續出現許多用人工色素製造成的糖果、食物、飲料等等，對此，黃軒醫師表示，其中一項色素「紅色40號」不僅會促進肝臟和腎臟的氧化應激和炎症，還可能增加患結腸炎的風險。
雞蛋｜一日可食幾多隻蛋？營養師揭答案 1類人每日只可食1隻
雞蛋在蛋豆魚肉類食物中，是非常高CP值的存在，但經常有人擔心吃太多會膽固醇超標，營養師郭彥廷指出，其實根本不用擔心，因為血液中的膽固醇不受飲食影響，一般人可以把雞蛋當作每日蛋白質的攝取來源，適量食用，但對於高血膽固醇的人來說，一天吃一顆即可。
大閘蟹｜大閘蟹寒涼多吃易腹瀉 中醫教4大解寒方法避免不適
每年10月至12月都是到吃大閘蟹的季節，面對細膩綿密、香甜回甘的蟹膏，實在難以抗拒。不過，大閘蟹十分寒涼，並非人人適合進食。註冊中醫呂兆陞接受本網訪問指，有4類人要慎吃大閘蟹。他分享食用宜忌及解寒方法，讓大家可安心吃大閘蟹。