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【黎太食譜】澳門必食的一款澳葡菜就是「葡式馬介休球」，這道菜主要食材是「馬介休（鹹鱈魚）」，而鹹鳕魚的處理方法，是要先沖洗魚上的鹽，把它放在冷水中浸泡24小時，儲存在冰箱裏，其間換水2至3次。翌日便可取出，隔走水份後便可作烹製。烹飪完成後，上桌時可以配上檸檬汁享用。