Tag: 簡易食譜
【黎太食譜】強健脾胃四季皆宜 鮮淮山粟米紅蘿蔔豬骨湯
【黎太食譜】今期教大家煮一款家常湯水「鮮淮山粟米紅蘿蔔豬骨湯」，味道鮮甜，具有養生功效。這款湯的好處包括強健脾胃、改善腸胃消化、潤腸通便，四季都適宜飲用。完整圖文食譜可點擊CCUE.ca：【黎太食譜】強健脾胃四季皆宜鮮淮山粟米紅蘿蔔豬骨湯
【黎太食譜】關鍵食材鳳尾魚帶出鮮味 高級餐廳版凱撒沙律
【黎太食譜】最近在一間高級餐廳食「凱撒沙律」，廚師會在你面前製作。原來凱撒沙律醬的關鍵食材是鳳尾魚，它會令沙律醬帶出獨特的鮮味。而我這個食譜會用生雞蛋黃，所以要在準備後便立即食用。如果不喜歡吃生雞蛋，可以用2湯匙蛋黃醬代替。
【黎太食譜】超簡單！泰好味！泰式打拋豬肉碎飯
【黎太食譜】「泰式打拋豬肉碎飯」是一款超級好味，超級下飯，做法也超級簡單。烹煮時間三十分鐘內必定完成，的確是懶人一定要收藏的食譜。完整圖文食譜可點擊CCUE.ca：【黎太食譜】超簡單！泰好味！泰式打拋豬肉碎飯
【黎太食譜】梅酒剩下的酸甜美味 梅子炆雞
【黎太食譜】當你品嚐完整樽梅酒之後，有沒有想過如何處理樽內剩下的梅子？這些酸甜美味的梅子，還可以煮出美味的餸菜。今期分享「梅子炆雞」的做法，利用梅子肉的果香甜柔味沾在雞肉上，可以令你食慾胃口大開。
【黎太食譜】粒粒蓮藕啖啖肉 香煎米紙蓮藕餅
【黎太食譜】今期的食譜「香煎米紙蓮藕餅」，做法非常簡單，只要把主角蓮藕、魚滑、肉碎拌勻便成，加入蝦米和臘腸，令蓮藕餅更惹味。普遍做蓮藕餅會加入豬肉，而我就用雞肉代替，因為口感更加幼滑彈牙。而蓮藕切成碎粒，口感會比刨絲更爽脆。
【黎太食譜】清新冬蔭功中和糟鹵鹹香 泰式醉雞翼
【黎太食譜】糟鹵是一種很方便使用的萬用汁膽，最適合用來醃製不同肉類作冷盤享用。今期的「泰式醉雞翼」食譜，我用了一包冬蔭功香料煲出湯底，令鹹香的糟鹵汁膽加添泰國香料的清新，使這道菜味道更吸引。
【黎太食譜】爽脆開胃菜 涼拌海蜇
【黎太食譜】在餐廳食一碟涼拌海蜇要十元八塊，還只是一小碟，往住未能滿足。但十元八塊買一盒海蜇回家自製「涼拌海蜇」，就可以分成多餐享用。海蜇清脆爽口，令你胃口大開。原來它有清熱化痰、潤腸的功效。還含有豐富的膠原蛋白，有助保養皮膚。
【黎太食譜】簡單易做營養豐富 芝麻涼拌秋葵
【黎太食譜】秋葵爽脆清甜，但粘稠的口感，未必個個喜愛。不過原來秋葵可以防癌、幫助消化、潤腸解便秘，有補鈣的功效。所以我的家常菜中，都會用秋葵作涼拌菜，希望家人飲食得到均衡。這個「芝麻涼拌秋葵」食譜，做法簡單，但營養豐富，大家今晚可以試做這道菜。
【黎太食譜】甜辣鹹鮮韓式醬汁 麻藥鮑魚
【黎太食譜】以往鮑魚被視為一種珍貴的食材，但現在四處都可以買到廉價的冰鮮鮑魚。今次我和大家分享「麻藥鮑魚」的食譜，做法非常簡單。將Q彈鮮甜的鮑魚，加入甜辣鹹鮮的醬汁內，忍不住一口接一口吃光。
【黎太食譜】鹹香鮮甜家庭湯 醃篤鮮
【黎太食譜】醃篤鮮的「醃」是指醃製過的鹹肉，「篤」意思是以小火長時間煨煮，而「鮮」當然就是湯的鮮味，這是一道江南的傳統名菜。全靠五花肉的脂肪遇上熱滾水、水和油的乳化過程得到白色的湯底。最後加入竹筍、上海白菜和百葉結，便煨煮出鹹香帶鮮甜的家庭湯。
【黎太食譜】香滑濃醬快炒菇菌 日式忌廉味噌烏冬
【黎太食譜】有嚼勁的急凍烏冬，配上香滑的忌廉味噌醬，用牛油炒香的蒜蓉、洋蔥和蘑菇。這款快速組合而成的麵食，令你一試難忘。完整圖文食譜可點擊CCUE.ca：【黎太食譜】香滑濃醬快炒菇菌日式忌廉味噌烏冬