Tag: 竹昇中餐廳
【紅白大廚】叛逆與創意打破傳統中餐框架 招牌叉燒包受香港添好運啟發 多倫多唐人街Fusion料理R&D
R&D代表「叛逆」（Rebel）與「惡魔」（Demon），這個名字除了向他們的工程背景（ResearchandDevelopment）致敬，也揭示了兩位的個性。
【紅白大廚】白恤衫黑煲呔侍應高檔中餐廳MIMI Chinese 精雕細琢招牌鹹蛋奶黃馬拉糕、釀雞翼
在MIMI的各道菜式中，Braden最喜歡的是他童年時期，爸爸經常做的炒腸粉。這道菜要將洋蔥、蔥、芽菜與腸粉一起翻炒，加入三種不同類型的豉油和料酒調味，再搭配自家製的辣椒油享用。Braden說，美味的重點在於炒出鑊氣，但起初不能用大火，否則腸粉會被燒焦，先用中火煎出焦香，在腸粉未完全熟透前調校到大火，才能做到外皮酥脆，內裏Q彈的口感。
【紅白大廚】茶餐廳風格主打最正宗味道 停車場後門外賣意外誕生米芝蓮隱世鑊氣小炒 Sunnys Chinese夫妻肺片見真章
【竹昇中餐廳（三）】隱藏在肯辛頓市場中的「SunnysChinese」，由一間標誌性的隱藏酒吧改建而成，不但沒有醒目的招牌，記者在初次到訪時，即使跟隨Google地圖，也花了近10分鐘才找到具體位置。這間坐落於不起眼內巷的餐廳，卻晚晚滿座，吸引了來自不同文化背景的食客一探究竟。
【紅白大廚】融合法國和意大利風味 連續兩年入選米芝蓮 Alma女廚師創出一片天
【竹昇中餐廳（二）】簡約風格的設計，加上桌上的青花荷葉碗，走進這間現代中餐廳，就有一種在家的愜意和舒適。這種遠離繁囂的感覺，正正是餐廳創辦人兼主廚Anna希望帶給食客的氛圍。她曾在法國和意大利餐廳學廚，因此Alma的菜式結合了法國菜和意大利菜的元素，以創新方式詮釋傳統中菜。