Tag: 炒菜
初榨橄欖油加熱等於浪費？醫生解構常見煮食用油建議 炒菜/煎炸用哪種油更耐熱？
初榨橄欖油加熱會氧化變質？有營養師指出，初榨橄欖油「怕熱」最大的問題其實營養素流失，推介另外3種健康好油更適合高溫煎炒。至於芥花籽油、椰子油、芝麻油、牛油果油等，各種植物油如何吃、如何煮最好？
用焗爐氣炸鍋超過1個溫度易致癌 專家籲減少用3種煮食方式
飲食與癌症風險密切相關，醫師表示，胃癌、大腸癌等癌症是吃出來的，WHO定義的一級致癌物含黃麴毒素、苯並花等6種，其中苯並芘就是燒烤過程中產生的致癌物。毒物專家表...