Tag: 殺菌
加熱會殺死菌？泡菜煮熟即失去營養？醫生揭烹調發酵食物4大關鍵
坊間流傳一種說法：發酵食物一旦經過高溫加熱，裡面的益生菌就會被徹底殺死，其健康好處亦會隨之消失。這意味著港人熱愛的韓式泡菜鍋、酸菜魚都變得毫無意義。家庭醫生李思賢日前在社交平台發文指出，這個觀念其實「只對了一半」。
微波爐使用後總有異味？專家教5步天然蒸氣法 極速去污除臭殺菌
微波爐常常使用，但大家還記得上一次清洗是何時？專家警告，微波爐若長期不洗，不僅會散發難聞異味、令食物加熱不均勻，殘渣更會成為細菌溫床。想輕鬆除油垢，專家又教5步天然蒸氣清潔法，就能極速溶解萬年污漬，達到除臭兼殺菌效果。
春夏帶飯易變壞？營養師揭飯盒裝入「三寶」殺菌防食物中毒：檸檬酸/醋/咖哩粉
踏入春夏，天氣回暖潮濕，不少自備飯盒的打工仔和學生都不免擔心，飯盒存放室溫下數小時，會否變成細菌溫床？有專家分享，部分天然調味料的確能抑制細菌，更公開了裝盒技巧、食材配搭及冷卻秘訣，助大家輕鬆炮製安全又美味的飯盒。
微波爐翻熱食物做漏1步驟 恐難殺菌致食物中毒 4類食物最高危
用微波爐「翻叮」食物，竟然也暗藏中毒風險？有外國食品安全專家指，不少人在微波爐叮飯餸前都做漏1個步驟，此舉恐令食物內的細菌滋生，增加食物中毒的風險，當中有4類食...