Tag: 梁家權專欄
【梁家權專欄】天花板的糯米包
起初以為西營盤水街的周記跟已結業的香港仔周記有關係，因為兩店都主打點心，但吃過之後幾可肯定應該沒有相干，一來水街周記比香港仔周記稍貴，二來賣相差異頗大，水街周仔製作精細得多。俱往矣，香港仔周記已光榮結業，在西區找點心吃，只在嚐囍、悅點居和水街周記之中選擇。
【梁家權專欄】有些時間值得花
每到九龍城買餸，例必巡一巡「元合」，而又很少空手而回。元合是老式的潮汕雜貨舖，滿店都是潮汕土產，但每次走入店內，首先伸長條頸看看那幾個筲箕內有甚麼潮州「魚飯」。一年四季最經常有的是馬友、烏頭、鱲魚（多數是黃腳鱲），間中有黃花、三鬚、大眼雞、牙帶。
【梁家權專欄】西班牙原味名菜
最近十年經常往來歐洲，去得最多的國家肯定是西班牙，足跡遍及馬德里、巴塞羅那、華倫西亞、畢爾包、塞哥維亞、西維爾、哥多華、聖塞巴斯提安等等，單是來回馬德里已十多次，自問對西班牙東西南北的不同食制有一定認識，西班牙菜其實幾講究烹調技法。
【梁家權專欄】易學難精
早前本欄提及去Rachel（丘桂玲）的專業廚藝教室跟陳永瀚師傅上烹飪課，收獲豐富，除了學懂翠盞金錢雞、龍井燻脆鴿、海蜇芝麻雞外，她很客氣，預先焗了一個蛋糕送我。