Tag: 柔韌度測試

據《Mashed》報道，對於入廚新手或燒烤愛好者而言，牛胸肉體積大、肉質較韌且價格不菲，往往令人無從入手。烹飪專家ChrisDeLisle指出，揀選牛胸肉並非單看品牌般簡單，即使是同一品牌、同一等級的牛肉，其油花分佈、形狀及整體肉質的差異，都會令烹調出來的口感大相逕庭。在購買前，不妨嘗試以下5大挑選步驟：