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【黎太食譜】酸甜開胃家常湯水 番茄豆腐魚湯
【黎太食譜】一款家常湯水「番茄豆腐魚湯」，酸甜開胃、味道濃郁，喝一口很有暖胃的感覺。大家可以選用竹筴魚作熬湯，因為價錢便宜，可以做到湯色乳白，而且味道醇厚。技巧上記緊要把魚以中火煎至全熟而且釋放出香氣，要以滾水撞入魚身，湯色才會變奶白。