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「出羽」是山形縣古代的名稱，加上酒藏附近的舞鶴山上每年櫻花盛放的美景，就成為了「出羽櫻」名字的由來。出羽櫻酒造株式會社創業於1892年，位於山形縣天童市，大約在東京北面300公里。由於當地位處盆地，四周被高山環繞，日照時間長，夏天炎熱，冬天大雪厚達一米以上，是種米的上佳環境。而創辦出羽櫻的仲野家正是擁有田地的大地主。