别再只选鸡蛋！营养师推介4大高蛋白护肠食物 常吃这种豆类更防大肠癌

补充蛋白质只懂得吃鸡蛋？有营养师指出，日常有4大食物除了能补充高蛋白，更有护肠功效，当中一款豆类甚至有助降低患大肠癌风险。

营养师推介4大高蛋白护肠食物 常吃这种豆类更防大肠癌

据外媒《EatingWell》报道，综合多位营养师的意见，日常有4大食物不仅富含膳食纤维、益生元或益生菌成分，而且每份的蛋白质含量均超过6克，甚至比一只大鸡蛋的蛋白质含量还要高。无论是将它们加入正餐中还是当作日常小食，它们都能在呵护肠道的同时，为你提供充足的蛋白质与饱腹感，让你一整天都活力充沛：

4大高蛋白护肠食物

1.藜麦

藜麦是高蛋白谷物，半杯藜麦含有约8克蛋白质和5克膳食纤维，营养结构非常全面，藜麦的高纤维含量使其成为保护肠道的绝佳选择。它在肠道内能发挥益生元的作用，支持健康的肠道有益菌生长，并能有效增加肠道微生物群的多样性。此外，藜麦天然不含麸质，因此非常适合患有乳糜泻人士食用。

2.毛豆

每杯毛豆含有高达13克蛋白质和6克膳食纤维，只需简单吃一小碗，就能轻松摄取丰富的营养。经常食用毛豆能为肠胃健康带来极大好处。多项研究更证实，经常食用毛豆，与降低患上大肠癌的风险有显著关联。

3.扁豆

扁豆是一种美味且具有强大保健功效的食材，具有多种健康功效，包括抗发炎和抗菌。此外，半杯扁豆含有近9克蛋白质和8克膳食纤维，营养成分惊人。在烹调酱汁菜肴时，可以用扁豆代替意粉；在沙律中，亦能用扁豆代替生菜。不论是绿扁豆、红扁豆还是黑扁豆，都是极佳的高蛋白护肠选择。

4.鹰嘴豆

像许多豆类一样，鹰嘴豆同样富含蛋白质和膳食纤维。半杯鹰嘴豆含有约7克蛋白质和6克膳食纤维。这两种营养素协同作用，能有效延长饱腹感、帮助肌肉修复并促进消化。鹰嘴豆富含膳食纤维，能促进肠道内的有益菌产生短链脂肪酸（SCFA），从而帮助身体减轻发炎反应。此外，鹰嘴豆富含黄烷醇及多酚，这些强效抗氧化成分能进一步降低患上发炎性肠道疾病及多种慢性病的风险。

资料来源：《EatingWell》

维持肠道健康发酵食物

1. 干酪

传统制作的手工干酪或牧场干酪含有活性微生物，虽然饱和脂肪含量高， 大量食用会升高胆固醇， 但少量食用是健康均衡饮食的一部分

蓝纹干酪也是个不错的选择， 它是由活性真菌制成的， 还富含蛋白质、钙和维他命D； 用乳酪或克菲尔也可以轻松自制干酪

但大多数用于干酪汉堡、冷冻披萨和一些干酪零食中的干酪都是高度加工，不具备真正干酪的任何健康益处

2. 咖啡

推介黑咖啡，即使是即溶咖啡或无咖啡因咖啡都没有问题，但不要加牛奶， 因为会削减多酚的吸收率约30%

但要注意避免摄取过多咖啡因导致焦虑、 失眠、烦躁、心悸、腹泻和坐立不安，每天4杯之内被认为是安全的

3. 黑朱古力

每天吃少许可可含量至少70%的黑朱古力；普通牛奶朱古力通常含有大量的添加化学物质， 而且含糖量很高，因此并不推荐

4. 酸种面包

烘焙店可以买到酸种面包， 但要留意其真伪，真正的酸种面团只有面粉、盐和水，不含酵母或泡打粉

尤其推荐由黑麦制成的酸种面包， 能避免吃面包容易血糖飙升的情况， 是大多数人最健康的选择

5. 其他发酵食物

例如含有一种或多种活性菌的 泡菜、康普茶、克非尔和乳酪

还有一些酱料如Tabasco和Marmite， 以及一些含有死酵母沉淀物的啤酒， 有研究表明，即使是食物中的微生物已经死亡，仍然可能是有益的