广东猎奇美食｜继白切鸡蛋糕后“烧鹅陈村粉蛋糕”横空出世 咸甜对冲颠覆粤菜与烘焙界

广东饮食界近年掀起一股极具颠覆性的“猎奇跨界料理”风潮，继早前在湛江及广州爆红、一比一还原鸡皮质感的“白切鸡蛋糕”后，近日佛山一家蛋糕店推出挑战老饕感官极限的“烧鹅陈村粉蛋糕”，将传统粤菜与西式烘焙强行融合，令一众广东网民集体“破防”并陷入沉默。

白切鸡蛋糕

白切鸡蛋糕的制作影片。 抖音@想起Miss

蛋糕加入姜蓉。

蛋糕加入带骨白切鸡。

加入奶油。

加入生菜。

蛋糕顶加白切鸡菜心及姜蓉。

白切鸡蛋糕的制作影片。 抖音@想起Miss

据内媒报道，这款“烧鹅陈村粉蛋糕”由佛山一名蛋糕店主研发，制作手法相当硬核。蛋糕底层大胆加入去骨烧鹅肉与佛山非遗特产“陈村粉”，中间涂抹奶油后，再浇上“灵魂烧鹅卤汁”进行封顶；蛋糕表面则以一只原只烧鹅脾及陈村粉作装饰。这种咸甜对冲、荤素混搭的“暗黑料理”随即在社交平台引发两极反应。部分猎奇网民尝试后表示“味道出奇地还可以”，但绝大多数本地食客则直言无法接受，高呼“请带着你的白切鸡蛋糕离开广东”。

烧鹅陈村粉蛋糕

烧鹅陈村粉蛋糕制作影片。 抖音@想起miss

蛋糕内加入陈村粉。

蛋糕内加入去骨烧鹅。

烧鹅陈村粉蛋糕制作影片。 抖音@想起miss

烧鹅陈村粉蛋糕制作影片。 抖音@想起miss

烧鹅陈村粉蛋糕制作影片。 抖音@想起miss

烧鹅陈村粉蛋糕制作影片。 抖音@想起miss

烧鹅陈村粉蛋糕制作影片。 抖音@想起miss

网民留言。

事实上，这股饮食猎奇风潮在广东从不缺乏同行者。广州百年老字号风行牛奶早前便推出限量版“姜葱白切鸡味牛奶”及“五指毛桃牛奶”；老字号五羊牌雪糕亦不甘示弱，推出了极具冲击力的“猪脚姜味雪糕”；就连凉茶品牌王老吉也推出“藤椒青提味凉茶”。这类在传统与创新边界上天马行空的“暗黑跨界”，正不断解锁大湾区充满趣味与争议的创意美食江湖。

王老吉推出过“藤椒青提味凉茶”。

五羊牌雪糕推出过“猪脚姜味雪糕”。

网民热议

• “白切鸡配奶油、烧鹅陈村粉淋上甜卤汁做蛋糕，这已经不是创意，而是对粤菜和西式甜品的双重折磨。作为广东人，我真的选择选择沉默。”
• “姜葱白切鸡味的牛奶，听名字就让人产生生理性的抗拒。不过风行牛奶和五羊雪糕这些老字号肯放下身段，用这种猎奇方式吸引年轻人关注，宣传效果确实达到了。”
• “猪脚姜雪糕一边清热一边进补，藤椒青提凉茶一边降火一边点火，现代人的肠胃真的要非常强大，才能顶得住这些天马行空的养生黑暗料理。”
• “其实美食本来就是不断尝试和碰撞出来的。当初干酪奶盖刚出来的时候大家也觉得奇怪，虽然烧鹅蛋糕听起来惊悚，但说不定真的有市场呢？”