餐饮集团逆市办感谢祭 即㓥即食88公斤蓝鳍吞拿鱼 送会员800万奖赏

北上热潮，方兴未艾，本地餐饮业备受考验。不过有餐饮集团逆市以创意突围，今日（24日）即场剖切88公斤蓝鳍吞拿鱼、示范手打乌冬，及以火炉即场烧制招牌烧味，并向会员送出800万餐饮奖赏，以刺激港人留港用餐，提振本地饮食氛围。

这场感谢祭活动由“The Food Story”旗下位于铜锣湾时代广场食通天的“粤艺馆”主办，吸引约110人参加。会上安排了多场烹饪示范，包括由“日山”行政总厨剖切重达88公斤、养殖于墨西哥低温海域的太平洋蓝鳍吞拿鱼，即㓥即食不同刁钻部位。拥有100年历史的手打乌冬品牌“山本屋”第五代传人青木晃佑更亲身示范手打乌冬工艺，展示以日本中根面粉及蒸馏水发酵、主打烟韧口感的制作过程。

而“粤艺馆”每日均会以火炉烧制招牌烧味“即烧无花果天下第一猪”，食客可于餐厅门外观赏整个烧制过程，全方位沉浸式五官美食体验，尽显匠心与创意经营示范。

“粤艺馆”师傅烧制招牌“即烧无花果天下第一猪”。

“日山”行政总厨即场剖切88公斤太平洋蓝鳍吞拿鱼。

即㓥即食不同刁钻部位。

手打乌冬品牌“山本屋”第五代传人青木晃佑更亲身示范手打乌冬工艺。

“山本屋”拥有100年历史。

“山本屋”乌冬以日本中根面粉及蒸馏水发酵、主打烟韧口感。

会员抽奖环节，送出红酒、咖啡套装等免费套餐、餐饮优惠劵、精美礼品及自家产品。

除了现场表演，巨型吞拿鱼的鱼头更透过即场拍卖方式，以港币5,000元成交。紧接会员抽奖环节，送出红酒、咖啡套装等免费套餐、餐饮优惠劵、精美礼品及自家产品。

“The Food Story”现时已累积超过20万会员。为回馈会员，集团展开跨年奖赏计划，全年送出总值近800万元的餐饮优惠。会员可透过日常消费或登入手机应用程式赚取指定积分，免费换领清酒、和牛礼盒及五头鲍鱼等逾40款菜式。同时，集团推出100日“会员限定免费用餐”、逢星期一指定套餐半价、生日月份折扣，以及续会可获800元餐饮券等优惠礼遇，目的是刺激消费，为市场发放正能量。

记者：陈翠莹

摄影：何家豪