機場餐廳首引入「AI店小二」系統 不只支援三語點餐 還可查詢航班天氣

香港餐飲業長期深受人手短缺困擾，香港國際機場有食肆於昨日（7日）正式啟用由本地科企研發的「AI店小二」人工智能餐飲系統，成為全港首家引入該技術的食肆。系統支援粵語、普通話及英語三語語音互動，可協助旅客點餐、解答食物過敏查詢，甚至提供實時航班資訊，有助帶動本港餐飲業踏上「AI轉型」之路。

語音互動主動推介  連「茶走」等地道術語都知曉

「店小二智能餐飲系統」由本地科企「店小二智能服務有限公司」研發，創辦人駱國安強調，系統定位有別於市面常見的被動式QR Code點餐工具。他介紹指，傳統掃碼點餐要求顧客自行瀏覽餐牌及落單，而「店小二」則透過語音互動理解顧客需要，按其口味、候機時間及餐廳設定主動作出推薦，儼如一位「金牌經理」。

(左起)香港餐飲聯陳家强、行會成員張宇人、店小二智服駱國安、商經局副局長陳百里及立 法會議員梁進、機管局曾德輝共同主持「店小二」AI 系統啟動儀式。

店小二智服駱國安表示「期望透過人機協作樹立行業新標竿,帶動整體餐飲業的競爭力。」

港產餐飲 AI「店小二」率先落地機場「貳號冰室」，以兩文三語為全球旅客提供智能點餐及菜式推薦服務。

系統歷時18個月研發，經數萬小時訓練，能準確處理茶餐廳慣用術語及複雜要求，包括「A餐」、「茶走」、「凍檸茶少甜少冰」等，讓食客「動口不動手」完成整個點餐流程。若旅客趕時間，更可直接詢問較快上菜的選擇，系統亦會適時建議加配飲品、升級套餐或推介招牌菜式，發揮主動追加銷售的功能。

可查航班天氣　解答致敏原問題

在機場這一特殊場景下，「店小二」亦具備查詢航班及天氣的功能。旅客只需輸入航班編號，系統便可即時提供航班資訊，並按候機時間建議合適餐飲選擇，切合機場旅客講求效率的需求。

食物安全方面，系統同樣有備而來。當顧客在點餐對話中表明對某種食材敏感，例如花生，「店小二」會即時作出提示，並建議改選其他菜式或向前線員工進一步確認，有助減低食物過敏風險。

系統亦支援多人同枱點餐，食客可各自以手機選餐，訂單同步至中央系統。介面可切換為簡體中文及英文，配合普通話及英語語音互動，以服務不同國籍旅客。

對於食肆本身，系統亦是管理助手，可協助管理層追跟蹤繁瑣事務，仿如全天候的虛擬秘書，優化門店資源調配。

減輕前線員工壓力　後台數據助管理層決策

駱國安表示，系統的定位並非單純取代點餐程序，更重要的是減輕前線員工重複處理查詢及落單的工作壓力，讓員工得以將精力投放於款客服務及處理較複雜的事務，達到「降本增效」的效果。

後台系統亦可整合銷售數字、繁忙時段、熱門菜式及庫存等營運數據，協助管理層實時掌握業務狀況，提升整體運營效率。

團隊又展示，系統可因應不同品牌需求更換「店小二」的虛擬形象及服飾，化身「品牌大使」，為食客介紹蛋撻酥皮與牛油皮之別、食材來源等，以餐飲故事推廣香港美食文化。

駱國安期望，藉機場這個高流量、多語言及注重時間效率的場景作為起點，逐步推動本港餐飲業邁向「智能化」、「數字化」，全面走上「AI轉型」之路。