星岛申诉王 | “干食”VS“水煮”妈咪面、福字面点整最好食？营养师揭健康陷阱

方便面是陪伴无数港人成长的平民美食，最近有网民围绕两款经典方便面“妈咪面”与“福字面”的食法，在社交媒体上引发激烈辩论。有网民坚持妈咪面只能干吃、福字面只能用水煮食，亦有网民则反击指妈咪面可以用水煮食，至于福字面则干食和水煮均可。《星岛申诉王》访问营养师，从健康角度拆解如何进食最健康。

“妈咪面”与“福字面”的食法，引发网民激烈激烈争论。

《星岛申诉王》两位记者就两款面的食法展开讨论。

记者Sammi指自己会干食妈咪面，福字面则用水煮。

记者Danie试过水煮妈咪面，但未尝试过干食福字面。

《星岛申诉王》记者Justin与Elaine对两款面的食法持不同意见，Justin主张“妈咪面用水煮、福字面干食”，Elaine则倒转，主张“妈咪面干吃、福字面用水煮”的食法。至于有网民则大赞“妈咪面煮完很好吃”、“福字面干食超级无敌好吃”。

不少网民留言直斥水煮妈咪面食法奇怪，更有人表示“终于感受到意大利人见到菠萝Pizza的不安”。有趣的是，有网民尝试将福字面捏碎干吃，有人认为“惊喜、香脆”，但也有人指“福字面不煮的话面饼太硬，根本不适合干吃”。

记者亲身试食“妈咪面”与“福字面”的两种食法。

妈咪面能否“落水”煮熟食？

哪种食法更受欢迎？

营养师分享一招食用方法，减低钠摄取。

调味粉直接洒在面条上，最容易摄取钠！

营养师：干食钠摄取最高

面对这场食法之争，《星岛申诉王》邀请“家营营养中心”的营养师王薏晴（Yuki）从健康角度拆解。

一包标准装妈咪面的热量约为279kcal；而一包福字面（上汤伊面）热量约为410-417kcal。除了热量外，钠含量亦需留意，据世界卫生组织（WHO）建议，一般成年人每日的钠摄取量应少于 2,000 毫克，而一包妈咪面的钠含量约为2112毫克，而福字面约为1908毫克。

怎样食可以减少钠摄取？Yuki指出：“干食时，调味粉直接洒在面条上，没有经过稀释，身体会直接吸收高浓度盐份。肠胃为了稀释这些盐份，会从细胞抽出水份，因此吃完特别容易口渴。”

她最后补充，方便面要适量食用，调味料最好不要全部倒在面中，按个人需求酌量添加即可。她更指，摄取过量的钠，短时间会导致水肿，长期摄取过多的钠则会导致心血管问题。