15款汤卡路里大比拼 清炖牛肉汤竟比酸辣汤更肥？营养师教健康饮汤4大贴士

不少人吃饭都喜欢喝一碗热汤，看似清淡的汤品未必健康低卡，小心随时堕入致肥陷阱！有营养师列出15款常见汤品的卡路里，其中清炖牛肉汤热量竟然比酸辣汤更高。她也教4大健康饮汤贴士，加入3食材更可减缓血糖上升。

15款汤卡路里大比拼 清炖牛肉汤竟比酸辣汤更肥？

营养师高敏敏在Facebook专页发文列出15款常见汤品的热量排行榜，大家可作参考：

15款汤卡路里大比拼 （约1人份量计算）：

1.麻油鸡汤

• 热量：450 kcal
• 以高油份及滋补食材闻名，尤其适合冬天进补，但热量惊人，建议浅尝即止。

2.肉燥汤

• 热量：420 kcal
• 主要以绞肉及大量油脂为基底，热量主要源于油脂与肉类。

3.四神汤

• 热量：380 kcal
• 属于药膳汤水，加上内脏类食材，虽然营养丰富，但热量亦不容小觑。

4.酥皮浓汤

• 热量：375 kcal
• 热量几乎全部来自上方的酥皮，是油份与面粉炸弹。

5.十全排骨汤

• 热量：365 kcal
• 是常见的中药补汤，因汤底浓郁且肉量十足，热量相对较高。

6.萝卜排骨酥

• 热量：335 kcal
• 带油的排骨，加上食材经油炸处理，令热量大增。

7.马鲛鱼羹

• 热量：315 kcal
• 炸过的马鲛鱼块，配上勾芡的羹汤，是不少人的至爱，但应适可而止。

8.鲜鱼羹

• 热量：235 kcal
• 相对清淡的选择，鱼肉未经油炸，但仍需注意勾芡所带来的热量。

9.清炖牛肉汤

• 热量：211 kcal
• 肉量充足，汤底却没有过多油脂，是牛肉汤中相对清爽的选择。

10.粟米浓汤

• 热量：190 kcal
• 虽然名为“浓汤”，但若没有添加酥皮或大量肉类，热量其实不算太高。

11.贡丸汤

• 热量：185 kcal
• 丸类属于加工食品，其本身已含有不少脂肪与钠。

12.米粉汤

• 热量：160 kcal
• 米粉是主要的热量来源，属淀粉主食，幸好汤底较为清淡。

13.酸辣汤

• 热量：155 kcal
• 由勾芡、油份及蛋花等堆叠而成，热量不低，建议少喝或加水稀释。

14.馄饨汤

• 热量：145 kcal
• 馄饨皮是淀粉来源，只要配搭清汤，热量便能控制得宜。

15.蠔仔汤

• 热量：127 kcal
• 蠔仔属高蛋白、低脂肪的食材，加上汤底清淡，是理想选择。

健康饮汤4大贴士 加入3食材可减缓血糖上升

高敏敏指出，不少人喜欢在家自制薯仔浓汤、南瓜浓汤，认为健康又天然。然而，薯仔、南瓜这类原属低升糖指数的淀粉类食物，一旦打成泥、再经过长时间炖煮，容易转化为高升糖指数的食物。想饮汤饮得健康，她建议谨记以下4大原则：

1. 添加蔬菜，增加膳食纤维：在汤中加入青菜、豆腐、海带等食材，有助减缓血糖上升速度，同时提升饱足感。
2. 减少高钠调味料：应减少使用酱油、乌醋及酸菜等高钠调味料，尽量选择清淡的原味汤底。
3. 避免加工食品：少吃丸子、贡丸、豆皮、卤味类，改为选择鱼片、豆腐、蔬菜等食材。
4. 选择清汤，少选勾芡：勾芡羹汤容易增加热量及身体负担，建议多选择如蚵仔汤、牛肉汤等清汤类型。

她最后提醒，若有血糖问题的人士，建议尽量以原型食物的方式摄取。烹煮汤水时，也应尽量保留食材的块状，减少打成泥的处理，才能避免血糖飙升过快。

资料来源：营养师高敏敏

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