【阿浓专栏】茶叶蛋

　　茶叶蛋是我家春节应时食品，从母亲那代开始。

　　母亲不在后，我妻继承。

　　每年年廿五左右开始煲，年初一便“入味”了。这茶叶蛋很奇怪，即使每天煮一回，仍保持嫩滑。

　　当每晨返煲时，家中便充满茶叶香。

　　亲友来拜年，最方便的招待方式便是茶叶蛋。某年好友夫妇带同大约是八、九岁的儿子来拜年。朋友中年得子，当然悉心栽培，包括培养其民主、互相尊重意识。

　　他们每人被奉上茶叶蛋一枚。朋友替儿子剥了蛋壳，一手拿刀，一手拿叉，想把蛋分成两半。他问儿子：“你想横切还是直切？”这一问我一直记到今天（包括当时的暗笑）。

　　近日妻健康欠佳，轮到我做茶叶蛋。找出她的菜谱，集齐配料：冬菇脚、铁观音、生抽、老抽、花椒、八角、盐、糖、鸡粉。煮蛋六打。

　　不知是何原因，做出来不够茶香也不够咸，多次添加盐和茶，改进不大。

　　年初二夜间一时半，醒来发现妻睡得不安稳，问她怎么了？她说肚子饿，睡不着。

　　我说：“年糕要煎，方便面要煮，这半夜三更的帮不了你。”

　　她说：“可以吃茶叶蛋，冷的也无妨。”

　　看来她已多番思量。

　　这工作我责无旁贷，起床去厨房。

　　“先把壳剥了。”她吩咐。

　　不说我也会做，只是忘了拿根叉。

　　她坐起床有滋有味的吃了，喝了几口水，满足的躺回去。

　　“老公真好！”她说。

　　很快响起轻微的鼻鼾。