科技|三合一多功能炉备烟燻功能 带来户外烧烤风味体验

[星岛综合报道]烧烤爱好者一般难以在家中享受烟燻滋味。由 Livwell 研发的 SmoqeX 三合一室内烟燻炉，近日于 Kickstarter 平台亮相，主打结合烟燻、气炸及烧烤功能于一身，尝试为室内烹调带来接近户外烧烤的体验。

SmoqeX 由一支具多年产品设计经验的 Livwell 厨电工程团队开发，并邀得拥有 20 年加勒比海、欧洲及新奥尔良菜系经验的烧烤专家 Kurtis Jantz 参与实测。产品定位为桌面式设备，容量达 24.6 公升，体积为 42 x 42 x 42 厘米，采用垂直式设计，占用台面空间相对有限。

功能方面，机身设有三种主要烹调模式。烟燻模式提供 10 组温度默认，适合低温慢煮或风干食材，如干酪、鱼类及坚果等。烧烤模式设有 8 组默认，主打高温炙烤牛扒、汉堡、牛腩、排骨、全鸡及蔬菜。气炸模式则可在少油甚至无油情况下，制作薯条或鱼手指等酥脆食品。

传统炭火烧烤往往需预热炭火并长时间监察温度，以免食材过熟或未熟。SmoqeX 采用可编程电热系统，最长可设定 12 小时，并内置肉类温度探针，当食材达至默认熟度后会自动转为保温状态，减少使用者需长时间看管的情况。

与一般以木炭或丙烷作为燃料的烧烤炉不同，SmoqeX 以电力作为加热来源，木质颗粒仅用于提供烟燻风味而非燃料。风味仓最多可容纳 500 克木质颗粒，由于颗粒不作燃烧供热之用，官方指用量相对较省。

室内烟燻的一大挑战在于烟雾处理。SmoqeX 配备专利烟雾消除技术，内置两个对流风扇及过滤装置，可循环并中和木烟，再将其转化为较洁净空气后排出，官方表示可在不触发烟雾警报器情况下于室内操作。炭质风扇滤芯使用寿命约六个月，视乎使用频率而定，更换成本约 12.99 至 19.99 美元。

清洁方面，机门采密封设计以减少油脂积聚，并设有四层可拆式烤架及滴油盘，均可放入洗碗碟机清洗，强调免去传统烧烤后需大力刷洗烤架的工序。

目前市面上较接近的产品为 GE Profile Smart Indoor Smoker，定价 699 美元。两者同样使用木质颗粒并配备肉类温度探针。GE 型号设有双加热来源，最高温度为 177°C（350°F），容量为 17 公升，体积为 41.3 x 42 x 52 厘米，配备三层烤架。

相比之下，SmoqeX 容量较大，达 24.6 公升，设有四层烤架，最高温度为 260°C（500°F），并加入冷燻、烧烤及气炸功能。默认方面，SmoqeX 提供 10 组烟燻及 8 组烹调功能，而 GE 则有 5 组可调烟燻设定及 6 组食物默认模式。两者均设有定时及保温选项，并强调易于拆卸清洁。

不过，SmoqeX 暂未配备手机应用程式，意味使用者需依赖机身提示音，未能透过流动装置远端监察或控制，对于主打减少看管时间的产品定位而言，属较明显缺憾。

SmoqeX 目前于 Kickstarter 进行众筹，早鸟支持价为 575 美元，建议零售价为 998 美元。若项目顺利完成集资并按计划推进，预计将于 6 月开始出货。

图片：Livwell

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