【阿浓专栏】纤手破新橙

　　不是厨师，却无妨掌握一些处理水果的技巧。

　　与爱人在一起，削一颗梨子，把雪白爽脆的几片梨肉，端到她面前。看她微笑着轻轻拈起，轻启皓齿，克嚓一声，清甜的汁液流出，她合上嘴儿，不让梨汁溢出。看到你正把微酸的梨心放进嘴里。她不便说话，只用感谢的眼神看你。

　　你把苹果洗净，开始用果刀削皮。你向她预告，这果皮要维持不断，直到削好整个苹果。你胜利完成任务，然后你把完整的苹果皮给她看，对她说：就像我们的友谊。当然，这只适合表演一次。

　　当然你还可以告诉她一个游戏，女孩子午夜对镜削苹果，镜中会出现未来男友。如果不喜欢，可以把果皮削断。

　　不同的水果有不同的处理方法，像羊桃（或杨桃）不须削皮，但要横切，形成一块块星形。它的英文名字就是star friut。菠萝外皮有很多“钉”，回旋著起“钉”颇花时间，肯牺牲一点菠萝肉，前后左右各切一刀，可省十来分钟。水蜜桃熟了最甜，那层外皮可以用手撕去。

　　无难度的是柑、提子、香蕉、荔枝、龙眼……西瓜难度不在切而在拣，靠的是拍打听声音凭感觉，工多艺熟。

　　处理水果而写入诗词的只记得周邦彦一首《少年游》：

　　并刀如水，吴盐胜雪，纤手破新橙……

　　就这三句，已提醒我们餐具要精美，材质要高尚，即使不是“纤手”，也要绝对干净。