雜貨價格三年升兩成　央行拆解何解「買餸越來越貴？」

【星島綜合報道】自 2022 年以來，加拿大食品價格持續上升，升幅明顯跑贏其他消費品。加拿大央行數據顯示，過去三年間，雜貨價格累計上升約 22%，而其他消費品平均升幅僅約 13%。食品通脹於 2025 年底再度加速，12 月按年升幅達 5%，為 2023 年底以來最高水平。

加拿大央行高級經濟師 Olga Bilyk 指出，食品通脹是指食品價格按年升幅，2025 年整體水平仍然偏高。她表示，食品價格上升對家庭開支的影響直接而迅速，因為加拿大家庭平均約 11% 的支出用於購買食品，相關變化容易被即時感受到。

供應鏈冗長　成本層層疊加

食品價格的形成涉及多個環節，由農業生產、加工、包裝、運輸、批發，以至零售，均會影響最終售價。央行分析指出，當上述任何一個環節出現成本上升，相關壓力最終都可能轉嫁至消費者，但過程往往存在時間滯後。

研究顯示，成本上升一般需時約六至九個月，才會完全反映於超市價格，原因包括零售商採用長期合約、持有不同成本的庫存，以及需要時間判斷成本上升是否具持續性。因此，2024 年底至 2025 年初出現的成本壓力，最終在 2025 年底推高食品通脹。

進口加工食品成為主要推手

央行指出，2025 年食品通脹上升，主要由進口加工食品成本推動。加元於 2024 年底顯著貶值，加上極端天氣導致供應短缺，以及貿易關稅影響，進口食品價格自 2025 年初開始上升。數據顯示，2025 年 12 月，咖啡價格較一年前上升 31%，朱古力及糖果價格亦上升 14%。

本地市場方面，乾旱及飼料成本上升推高畜牧業生產開支，令肉類價格持續上揚。牛肉零售價於 2025 年 12 月按年上升 17%。儘管批發及零售層面的勞工成本有所回落，但未能完全抵銷相關壓力。

央行分析指出，今輪食品通脹的成因與新冠疫情期間有所不同。疫情時期，能源、運輸、工資及商業服務成本普遍上升，通脹壓力範圍廣泛；相比之下，2025 年的食品通脹較為集中，主要受進口食品成本影響，而非全面性成本飆升。

未來部分食品升幅或放慢

展望未來，央行表示，進口相關成本壓力已於 2025 年下半年有所緩解，部分進口包裝食品的價格升幅或會放慢。然而，本地相關成本，特別是影響肉類價格的因素，仍然持續存在，短期內肉價可能繼續維持高位。

央行指出，食品價格上升對低收入家庭的影響尤為顯著，因其需要將較大比例收入用於食品開支。未來，央行將持續監察全球及本地成本變化，評估其對食品價格及整體通脹走勢的影響。

（圖：加通社）T08