你分得出來哪家披薩最好吃嗎？3家披薩連鎖店陷入司法紛爭

【星島綜合報道】許多消費者喜歡披薩麵團和起司的香氣，物美價廉的披薩店也不斷在街邊冒出，卻沒想到這麼平價的食物，也能掀起巨大的官司。

Postmedia報道，Freshslice 的創辦人 Ray Russell 於 1999 年在溫哥華開設了他的第一家披薩店。26 年後已有超過 200 家分店。

然而，Freshslice 卻與卑詩省的另外2家披薩連鎖店陷入糾紛。

Freshslice 起訴這2家店的店主（他們曾經是 Freshslice 的加盟商），指控他們在開設自己的披薩店後違反了合約。預計卑詩省法院將於明年對此案作出裁決。

這場披薩大戰始於2021年，當時大溫哥華地區的3家Freshslice披薩店一夜之間更名，第二天便以HellCrust Pizza的新面貌重新開業，啟用了新的標誌、菜單和麵團供應商。2個月後，又有6家Freshslice餐廳改頭換面，這次改名為Yummy Slice Pizza。

最近，大溫哥華地區20家Freshslice門市張貼的告示暗示了這場持續不斷的衝突，警告顧客「要小心山寨品牌」。告示上印有8家被指控為「山寨」的披薩店的標誌，其中包括HellCrust和Yummy Slice，以及列治文的Fusion Feast和基隆拿的Tossing Pizzeria等其他品牌。

但其中一些品牌的店主辯稱，他們的披薩與Freshslice的披薩截然不同。

他們還指控特許經營者違反了特許經營法，迫使他們在「系統性、不公平和壓迫性行為」面前不得不進行品牌重塑。

這些法庭文件揭開了卑詩省披薩店的神秘面​​紗，在訴訟進行的同時，這3家披薩連鎖店都在擴張，HellCrust 新增了16家分店，Yummy Slice 則擴展到23家。

Freshslice旗下HellCrust餐廳行政總裁Jaskirat Singh向卑詩高等法院提起訴訟，指控Freshslice在新冠疫情期間增加了他3家加盟店的運營成本，要求他進行「新的、不必要的裝修、更換招牌、提高施工標準和採購用品」，而這些都必須從Freshslice集團或其關聯公司採購。他表示，如果他無法負擔這些費用，特許經營商會以遠高於標準融資利率的利率提供融資。

Singh說：「Freshslice的營運模式與其他特許經營模式截然不同。他們通過出售麵團賺錢，從表面上看效果不錯，（因為）他們不收取加盟費或特許經營權使用費。」

但Singh表示，當Freshslice推出促銷活動，允許顧客購買一個披薩、第二個半價時，這項協議開始損害他的利益。他仍然需要購買麵團，但披薩的利潤減少了。

Singh表示，許多加盟商很容易簽署他們可能不理解的合約。「很多剛到加拿大的人都會陷入這種陷阱。」

WorkBC 網站上的一篇文章引用了加拿大特許經營協會的一份報告，該報告發現許多新移民將特許經營視為「立足並融入新社區」的一種方式，大約四分之一的加拿大企業由新移民擁有。

在對訴訟的回應中，Singh聲稱「掠奪性行為」降低了他的特許經營權價值，使他難以將其出售給他人。

他聲稱這是 Freshslice 集團計劃的一部分，目的是以遠低於其價值的價格回購特許經營權，沒收他的資產，然後再將其轉售給新的加盟商牟利。

所有指控均未經法庭證實。

在提交給法院的文件中，Freshslice集團否認了Singh的所有指控，包括關於強制翻新、融資方案、掠奪性經營行為以及旨在提高麵團銷量卻降低加盟商利潤的促銷活動等。

Freshslice控告這些前加盟商違反商業協議。該協議包含一項競業禁止條款，「禁止加盟商在特許經營地點或任何Freshslice餐廳5公里範圍內從事與Freshslice類似或構成競爭的業務，該禁令自特許經營協議轉讓、讓與或終止之日起2年內有效。」

Freshslice行政總裁Ray Russell表示，有人給他發了照片，他才發現HellCrust和Yummy Slice這2家店進行了品牌重塑。雖然新店使用了不同的麵團，但他們仍然從同一家供應商採購原料，並使用他設計的設備，例如保溫烤箱。

Russell說：「我們的文化是合作。」當被問及嚴格的特許經營協議時，他稱「我們每年購買價值1500萬元的馬蘇里拉乳酪(Mozzarella)，但一分錢也賺不到。」

他還表示，一些加盟商對未售出的披薩在丟棄前可以放置多長時間的規定感到不滿，但食品安全非常重要。

Yummy Crust 的執行長 Theepan Kanagarajah 表示，他決定進行品牌重塑是因為他想出售旗下的6家門市，但 Freshslice 不配合。「我諮詢了律師，並嘗試了不同的麵團和醬料。我徹底改變了一切。」

他否認品牌重塑會損害 Freshslice 的利益，並指出 Freshslice 仍在快速擴張。他自己也取得了成功，將 Yummy Crust 的門市數量發展到 23 家，還有 10 家新店即將開幕。

針對 Postmedia 的提問，Fusion Feast 的管理層發表聲明稱，他們已經注意到有人將他們的店鋪稱為「山寨店」，但他們不想採取法律行動，也不願對任何法律訴訟發表評論。

「招牌上的說法不實。我們有自己的獨立供應商，食材不同，經營模式也不同。我們只想好好經營餐廳，提供美味佳餚，過上體面的生活。」聲明中寫道。

聲明強調，Fusion Feast 是一家「由女性擁有和經營的移民小型企業」。「目前，我們的重點是維持餐廳正常運營，支持員工，服務社區。我們是一家小型家族企業，無意傷害任何人，只是希望有機會誠實地謀生，不受任何誤導。」

3家披薩之間究竟有多大差別呢？

Postmedia 最近從北素里 (North Surrey) 的 Freshslice、HellCrust 和 Yummy Slice 3家店(上圖依序左起)購買了小份的義大利辣香腸披薩，以便比較它們之間的差異。

這些披薩的外觀確實各不相同。

HellCrust 的起司和醬料比例最低，辣香腸片最大，而且是唯一沒有凸起外皮的披薩。

Freshslice 和 Yummy Slice 的義大利辣香腸片大小相同，但 Yummy Slice 的披薩要麼在烤箱裡烤的時間更長，要麼烘烤溫度更高，因此表面略帶焦香。

口味上也存在明顯的差異。

Yummy Slice 的餅皮是3款中最酥脆、最濃鬱的，番茄醬的味道也最濃鬱。

而 Freshslice 披薩上的義大利辣香腸則口感爽脆，略帶辛辣。

圖：Freshslice、Yummy Slice、HellCrust、Postmedia

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