熊害频传“以食调节” 日猎人开熊肉料理餐厅 高朋满座

日本各地近来熊害严重，令日本人闻熊色变。随着熊患频传，埼玉县秩父市一家乡土料理餐厅因提供熊肉料理而掀起话题，吸引大批民众慕名前来，店家希望透过食用熊肉方式，协助调节熊只数量。事实上，连前首相石破茂也推荐吃熊肉，呼吁借此令熊的数量恢复合理范围。

石破茂亦推荐吃熊肉

这家由猎人经营的野味餐厅“きのこの里 铃加园”，位于秩父市山间，以熊肉料理吸引顾客上门，以致店内座无虚席、一位难求。店内不仅展示熊标本，还推出以黑熊、山猪、鹿肉为主的石器烧烤料理。

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铃加园由猎人经营。铃加园官网

熊肉料理大受食客欢迎。X@muhedoruri

日本熊害频传。Instagram/@BearsinMind

日本熊患未受控。路透社

许多顾客坦言，正因为近期熊相关新闻频繁，才更想亲自品尝熊肉。有来自神奈川县的20多岁游客表示：“平常根本没机会吃到熊肉，看到新闻后反而更想尝试看看。”

中国饕客3度光顾

除了日本客人，也有中国籍女性第3度造访，甚至有迎来90岁生日的高龄食客特地前来享用熊肉。来自东京的30多岁男顾客更专程花3小时来到餐厅，形容“完全没有腥味，非常好入口，肉味浓郁，很新鲜。”

埼玉县秩父市今年共接获57宗熊只出没通报，较去年度的37宗大幅增加。铃加园专务铃木先生身兼猎人，平时也负责在店内解体熊肉。

店内招牌料理“石器烧”一次端上熊肉、山猪、鹿等多种肉类，搭配川鱼盐烧与新鲜蔬菜，每人5500日圆（约274港元）。

政界开始正视“以食调节”

铃木表示，日本山区缺乏人力维护，加上猎人逐年递减，才会导致野生动物数量快速增加。

日本政界也开始正视“以食调节”的讨论，上周五（14日）在一场自民党会议上，日本前首相石破茂特别试吃熊肉叉烧，呼吁透过食用方式协助控制熊只数量。

然而，现实是熊肉处理门槛高，不少猎捕后的熊因无法妥善加工，最后只能整只被迫丢弃。