全運會︱啟德體育園主場館設33個美食站 炸薯條熱狗最受歡迎 再推叉燒卷吸客

【全運會/啟德體育園/主場館/美食】啟德主場館最高容納5萬名觀眾，每逢舉辦活動，主場館内有33個美食站、逾200人的團隊，滿足各地觀衆味蕾。啟德體育園場館美食站主廚林沛德表示，除了已提供清真小食，美食站亦為全運會推出售55元的叉燒卷，相信符合港人及内地人的口味，預料賽事期間日均售出約800份，「是一個酥卷，内裏是叉燒餡」。

七欖舉行期間  炸薯條及熱狗每日各可售出約5000份

炸薯條及熱狗，是啟德主場館最受歡迎的兩樣小食。林沛德說，香港國際七人欖球賽期間，每日各可售出約5000份，「速度不能停，要在短時間內製作，讓客人不用等太久，一買就可以走，可以吃得飽，不用回頭再輪候」。

啟德體育園場館美食站主廚林沛德。

炸薯條及熱狗是啟德主場館最受歡迎的小食。

美食站為全運會推出售價55元的叉燒卷，相信符合港人及内地人的口味。啟德體育園提供

啟德體育園設施經理溫健豪。

啟德體育園有逾200個大型回收箱。

微生物技術分解系統可將廚餘及紙質材料轉化肥料。

林沛德表示，採用標準化流程，就可保證出品水準，「美食站採用有特別塗層的薯條，用攝氏180度的油炸煮3分半鐘，起鍋後將多餘油分瀝乾，可讓薯條在6至10分鐘内保持酥脆」。

全運會期間加派更多回收大使  向觀衆推廣分類回收

大型盛事產生的大量廚餘及垃圾，透過綠色管理及創新技術，亦可做到降解回收。啟德體育園設施經理溫健豪表示，園區有228個大型回收箱，單計主場館也有115個，並會在全運會期間加派更多回收大使，在進場和散場期間，向觀衆推廣分類回收。他指，主場館所有食品容器均採用可降解紙質材料，園區引入的微生物技術分解系統，可將600公斤廚餘及紙質材料，轉化為100公斤肥料，用於園區的花圃耕作。

溫補充，在一些大型運動賽事不可帶膠樽入場，回收大使會提醒觀眾將膠樽投入回收箱，「所有回收的塑膠，會送到屯門環保園回收再造」。
 
記者　蕭博禧

攝影    汪旭峰