中國預製菜攻陷日本超市 小龍蝦年賣150噸驚艷食客

中國預製菜佔領日本市場？據中國新聞周刊昨天（21日）報道，日本消費者目前普遍通過預製菜形式食用小龍蝦，麻辣、蒜香、十三香等調味產品經速凍鎖鮮技術處理後，於超市作為冷凍食品銷售。消費者只需解凍加熱即可食用，解凍過程中小龍蝦同時吸收醬汁入味。此外，青椒肉絲、麻婆豆腐等預製中餐產品也在日本受到歡迎。

中餐預製菜市場持續增長

時行株式會社負責人王宏鑫每年向日本出口約150噸預製小龍蝦，產品包括調味全蝦、清水蝦、蝦尾及純蝦肉，主要供貨東京、大阪等地華人超市。他透露，以往主要供貨中華物產店，但自去年起日系超市亦開始採購，反映中華料理預製菜市場持續增長。

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中國預製菜攻陷日本超市。小紅書@咖李肌

中國預製菜攻陷日本超市。小紅書@霓虹秀醬

中國預製菜攻陷日本超市。小紅書@羊羊是個愛哭鬼

中國預製菜攻陷日本超市。小紅書@羊羊是個愛哭鬼

中國預製菜攻陷日本超市。小紅書@羊羊是個愛哭鬼

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隨著日本消費者對中華料理接受度提高，青椒肉絲、麻婆豆腐等經典菜式預製產品陸續面世。王宏鑫亦趁勢引進蝦餃、烤魚、剁椒魚等技術成熟的預製產品。

日本冷凍協會數據顯示，2024年日本冷凍食品消費額達1.3萬億日元（約682億港元），創歷史新高。據全球統計數據庫Statista統計，2022年日本人均即熱即食預製食品消費量達23.2公斤，顯著高於中國的9.1公斤、美國的16.1公斤及英國的16.8公斤。