旭屋神户牛｜“极致可乐饼”超级受欢迎！日产量仅200块 订购排到2068年

日本兵库县高砂市老字号精肉店“旭屋”推出的“极致神户牛可乐饼”（炸薯饼），因选用最高级A5等级的3岁雌性神户牛，以及当地产“红安地斯”马铃薯制作，虽以冷冻品售卖，但全手工新鲜制作，每天仅能生产200个，受到全国消费者疯狂追捧，据说出货预约已排到2068年，等待期长达43年！

熟成马铃薯蓉包A5牛肩粒

日本商业杂志《PRESIDENT》报道，极致可乐饼的诞生源于三代店主新田滋的巧思。新田的祖父从金泽市来到神户学艺，1926年在高砂市创立了旭屋。新田原本在东京大型宅配公司任高薪职位，因父亲健康欠佳而接手家业。接手后，他观察父亲如何记住每位顾客及其家庭的喜好，学会逐一记录顾客需求，打造贴心服务。

旭屋精肉店店主新田滋。 旭屋官网

旭屋本店位于兵库县高砂市伊保港町。 旭屋官网

为吸引新客开发的“极致可乐饼”大受欢迎。 旭屋官网

“极致可乐饼”选用神户牛的肩肉切成骰子粒状做馅。 旭屋官网

网页显示现在订购要等43年才收到货，超级夸张。 旭屋官网

新田滋开发了另一款可乐饼，也要等5年才能收到。 旭屋官网

面对大型超市竞争，新田决定以高价神户牛与热销熟食开拓生意，1999年开始做网店。为了吸引首次购买的消费者，他研发出“极致可乐饼”，将神户牛肩肉切成骰子粒状，搭配甘甜的“红安地斯”马铃薯。其中，马铃薯需经3个月冷藏熟成，包括剥皮、切碎全程人工完成，以保留最佳口感。由于每道工序繁复，因此每日产量仅200个，无法大量生产。

极致可乐饼上市后，因口感奢华、用料讲究，迅速在全国引发订购热潮。消费者评价“值得等待”、“里面放的是高级肉，和平常吃的可乐饼完全不同”、“是至今吃过最好吃的可乐饼”。新田透露，最初销售价格仅300日圆（约15.8港元），原料成本却要400日圆（约21港元），是蚀本生意，但他的策略是让顾客品尝后回购牛肉，结果约半数消费者会同时订购神户牛。

新田滋亲自拣选食材。 旭屋官网

极致可乐饼采取简单的出货方式，订购者将在出货前一周才接到邮件通知，若无回复再以短信或电话确认，确保每份订单顺利送达。据悉，目前极致可乐饼的出货预约已排到2068年，网页标明下单“要等43年”。

近年牛肉价格高涨、人工成本增加，手工制作挑战增大。新田坦言，若达到收支平衡，也可能考虑停止制作，但他仍坚持经营，强调“将生产者的用心与消费者直接连结，是我们的责任”。不仅如此，新田也珍惜与老顾客的情感互动：“夏季可遇到昔日棒球部学生长大后特地来买，说‘这味道忘不了’。”