旭屋神戶牛｜「極致可樂餅」超級受歡迎！日產量僅200塊 訂購排到2068年

日本兵庫縣高砂市老字號精肉店「旭屋」推出的「極致神戶牛可樂餅」（炸薯餅），因選用最高級A5等級的3歲雌性神戶牛，以及當地產「紅安地斯」馬鈴薯製作，雖以冷凍品售賣，但全手工新鮮製作，每天僅能生產200個，受到全國消費者瘋狂追捧，據說出貨預約已排到2068年，等待期長達43年！

熟成馬鈴薯蓉包A5牛肩粒

日本商業雜誌《PRESIDENT》報道，極致可樂餅的誕生源於三代店主新田滋的巧思。新田的祖父從金澤市來到神戶學藝，1926年在高砂市創立了旭屋。新田原本在東京大型宅配公司任高薪職位，因父親健康欠佳而接手家業。接手後，他觀察父親如何記住每位顧客及其家庭的喜好，學會逐一記錄顧客需求，打造貼心服務。

旭屋精肉店店主新田滋。 旭屋官網

旭屋本店位於兵庫縣高砂市伊保港町。 旭屋官網

為吸引新客開發的「極致可樂餅」大受歡迎。 旭屋官網

「極致可樂餅」選用神戶牛的肩肉切成骰子粒狀做餡。 旭屋官網

網頁顯示現在訂購要等43年才收到貨，超級誇張。 旭屋官網

新田滋開發了另一款可樂餅，也要等5年才能收到。 旭屋官網

面對大型超市競爭，新田決定以高價神戶牛與熱銷熟食開拓生意，1999年開始做網店。為了吸引首次購買的消費者，他研發出「極致可樂餅」，將神戶牛肩肉切成骰子粒狀，搭配甘甜的「紅安地斯」馬鈴薯。其中，馬鈴薯需經3個月冷藏熟成，包括剝皮、切碎全程人工完成，以保留最佳口感。由於每道工序繁複，因此每日產量僅200個，無法大量生產。

極致可樂餅上市後，因口感奢華、用料講究，迅速在全國引發訂購熱潮。消費者評價「值得等待」、「裏面放的是高級肉，和平常吃的可樂餅完全不同」、「是至今吃過最好吃的可樂餅」。新田透露，最初銷售價格僅300日圓（約15.8港元），原料成本卻要400日圓（約21港元），是蝕本生意，但他的策略是讓顧客品嘗後回購牛肉，結果約半數消費者會同時訂購神戶牛。

新田滋親自揀選食材。 旭屋官網

極致可樂餅採取簡單的出貨方式，訂購者將在出貨前一周才接到郵件通知，若無回覆再以短訊或電話確認，確保每份訂單順利送達。據悉，目前極致可樂餅的出貨預約已排到2068年，網頁標明下單「要等43年」。

近年牛肉價格高漲、人工成本增加，手工製作挑戰增大。新田坦言，若達到收支平衡，也可能考慮停止製作，但他仍堅持經營，強調「將生產者的用心與消費者直接連結，是我們的責任」。不僅如此，新田也珍惜與老顧客的情感互動：「夏季可遇到昔日棒球部學生長大後特地來買，說『這味道忘不了』。」