【2025米芝蓮名單】多倫多現代亞洲料理首奪一星  代表作龍蝦腸粉

【星島綜合報道】米芝蓮周四（19日）揭曉《多倫多及附近地區2025》名單，位於市中心打現代亞洲料理的高級餐廳 aKin 首次獲得一星評級。餐廳主廚Eric Chong親自到場領取殊榮。

餐廳主廚Eric Chong今年2月曾接受 CCUE 採訪，分享設計菜單的心得，當時更直言自己以「摘星」為人生目標，今次成功實現理想。

【非常大廚】米芝蓮名廚師徒再度聯手 aKin盼以亞洲精緻料理摘星！

餐廳在開業不到一年就奪得米芝蓮一星，主廚Eric直言「感覺一切如旋風般不可思議」，並感謝團隊的支持：「我真的擁有世界上最棒的團隊。」

主持人Pay Chen在典禮上表示：「評審注意到，主廚Eric勇於挑戰本地少有人嘗試的路，從亞洲各地汲取靈感，結合個人文化背景，創作出嶄新的品嚐菜單，並選用從新斯高沙到卑詩省的頂級食材。」

米芝蓮指南特別提到aKin過往的代表作品，包括龍蝦腸粉、伊比利亞豬叉燒包，以及銀針粉伴烤小龍蝦等。

同場亦有安省林肯鎮的西餐廳Restaurant Pearl Morissette 脫穎而出，由去年的一星躍升為二星，成為本屆唯一的二星餐廳。兩位主廚Eric Robertson及Daniel Hadida到場領獎，Hadida表示，最大的動力來自團隊與客人：「我們會專注於工作本身，保持熱愛，把農場供應者、賓客與團隊永遠放在首位。」

指南形容餐廳是「實力派」，讚揚其精緻的果汁配搭與創意甜品，如蒿草雪糕三文治及新鮮出爐的瑪德蓮蛋糕。

此外，去年已獲一星的15間餐廳今年繼續保持評級，包括：

多倫多地區

• Aburi Hana
• DaNico
• Alo
• Don Alfonso 1890
• Edulis
• Enigma Yorkville
• Kaiseki Yu-zen Hashimoto
• Osteria Giulia
• Kappo Sato
• Quetzal
• Restaurant 20 Victoria
• Sushi Masaki Saito
• Shoushin

Oakville

• Hexagon

Creemore

• The Pine

（圖：aKin、Restaurant Pearl Morissette網頁）T08