全港首個女廚師組織成立 名廚「三姐」冀打破業界性別定型

全港首個女性廚師組織「中國香港女廚師協會」將於9月26日正式成立。創會主席蕭秀香（三姐）今（16日）向傳媒分享創會緣起。她以自身經歷為例，指女廚師在職場上容易遭受不被尊重的情況，希望透過協會連繫業界女性，為她們發聲，並提供一個溝通平台，讓會員能夠互相交流與學習。

蕭秀香多年前已有想法成立女廚師協會

蕭秀香憶述，早期尚未成名時，曾深切感受到外界的不尊重。當自我介紹是廚師時，常被人看輕，直至後來參加比賽獲獎，才讓人刮目相看。「既然我可以，其他女廚師也一定可以。只要不斷努力和學習，廚師並不只是懂得『拋大鑊』，只要能夠製作出好菜式，讓客人喜歡、老闆滿意，就是一名好廚師。」

入行多年，蕭秀香接觸到不少女廚師，她們自覺在行內「缺乏地位，無論做得多好、多精細，成果總是不及男廚師受認可」。她強調，女廚師在工作上非常細心，於調味和擺盤方面表現出色。此外，女性通常喜歡逛超市和街市，較易發現新食材，並願意不斷嘗試鑽研新菜式。

她補充，雖然現有廚師協會並無性別限制，但會員以男性為主，組織也多由他們主導，因此較少女性加入。她多年前已有成立女廚師協會的想法，直至現在才落實，消息公布後反應熱烈，不少人回應說「等待已久」，因為「她們平時在廚房裏想說的話，一直無人傾聽。」

「中國香港女廚師協會」創會主席蕭秀香（三姐）。

全港首個女性廚師組織「中國香港女廚師協會」將於9月26日正式成立。

只要從事廚藝相關工作，經會員推薦並通過資格審核，均可申請成為「專業會員」。

（左起）中國香港女廚師協會榮譽會長許美德、創會主席蕭秀香（三姐）、協會理監事劉惠平。

咖啡店老闆可嵐。

協會至今已有共30多名女廚師加入

咖啡店老闆可嵐獲邀加入協會，她認為協會能凝聚同行，若有會員參加比賽，大家也樂意為她打氣，並表示由三姐領導感到「十分安心和放心」。可嵐提到，作為女廚師經營餐廳相當艱難，疫情期間她需帶同兒子上班，同時兼顧家庭與工作。體力上也是一大挑戰，例如搬運重物時力不從心，但為節省成本，仍要親自到街市採購數十斤的魚和蔬菜，導致舊傷復發。

協會至今已有來自廣州、澳門、星馬等地共30多名女廚師加入。蕭秀香強調，不論菜系、種族、宗教及文化背景，只要從事廚藝相關工作，經會員推薦並通過資格審核，均可申請成為「專業會員」。

除凝聚女廚師力量，協會也計劃以專業廚藝服務社會。上月他們於「土瓜灣社區客廳」舉辦「女廚師教室」，由蕭秀香與知名主廚即場示範及教學，指導區內居民製作及試食點心，期望藉美食協助基層家庭建立自信。未來協會將成立慈善基金，舉辦更多廚藝工作坊及講座等公益活動。

記者、攝影：何姵妤