「加拿大頂級廚師」將在溫哥華開設柬埔寨餐廳

【星島綜合報道】在第11季加拿大頂級廚師(Top Chef Canada)節目中領先群倫的主廚Chanthy Yen，即將迎接一項令人興奮的新挑戰：在溫哥華開設一家餐廳。

這位備受讚譽的廚師透露，他將以共同擁有者和行政主廚的身份，在溫哥華開設自己的第一家餐廳TOUK。這個概念最初是在2020年滿地可疫情期間的一家小型快閃店。

這家餐廳計劃於2025年11月開業，標榜自己是首家同類型餐廳，並承諾提供現代柬埔寨美食。

這家即將開幕的餐廳位於亞伯尼街(Alberni St) 1152號，原址為米其林星級餐廳Archer，後者已於今年稍早關閉。

TOUK在高棉語(柬埔寨的官方語言)中意為「船」，它將代表這位柬埔寨裔加拿大廚師的創業歷程。

Yen說：「我一直夢想著能找到一個地方，讓我能夠以一種真正地道的方式，盡情享受柬埔寨美食。」

「TOUK旨在向我的原鄉致敬，同時在當今烹飪界不斷突破柬埔寨美食的界限。」

TOUK擁有2,295平方呎的空間，主餐廳設有50個座位，酒吧設有另外5個座位，二樓還有名為LOOLAA的站立式酒吧，可供20位客人品嘗雞尾酒和小吃。

餐廳將提供一份單點菜單和套餐，融合「柬埔寨和法國風味」，餐廳空間採用溫暖的色調，並配有柬埔寨藝術家FONKi的原創三聯畫。

(圖：Instagram、Daily Hive)

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