第16届中华食肆大奖推出“飨宴。点心盛宴” 汇聚香港温哥华顶尖与新世代主厨

【星岛讯】第16届中华食肆大奖即将迈向国际舞台。2025年10月29日，大奖将隆重揭晓今年备受瞩目的获奖名单，涵盖不仅大温地区，更扩展至全加拿大乃至亚洲的杰出中菜食府。

为志庆此重要时刻，中华食肆大奖特别推出仅此一晚的“飨宴。点心盛宴”，由Scotia财富管理呈献，活动部分收益将支持圣保禄医院及Jim Pattison Medical Campus的临床服务及研究中心(CSRC)筹募关键资金，委任专家主席管理再生医学与内耳治疗的创新发展。现已于网上接受订座。

“飨宴。点心盛宴”将以品味酒会揭开序幕，宾客可率先享受精致点心品尝体验。随后登场的是多道式坐席晚宴，由顶尖名厨与“新生代”料理人才联手献艺，演绎点心的“经典”、“现在”与“未来”。全晚佳肴更搭配The Dalmore顶级威士忌及精选葡萄酒，缔造极致味觉飨宴。

香港君悦酒店港湾壹号红菜头卤肉蒸粉果。

“在去年庆祝中华食肆大奖15周年后，我深知是时候将这个奖项推向更高层次。”中华食肆大奖总监Rae Kung表示：“我很高兴宣布，我们将不仅于大温地区表扬杰出的中菜餐厅，还将扩展至全加拿大及部分国际城市，持续推动中菜卓越精神的全球认可。加拿大评审团将由创始评审万里峰(Lee Man)领衔，亚洲评审团则由国际知名的美食评论家谢嫣薇(Agnes Chee)担任主席。”

加拿大评审团主席万里峰。

亚洲评审团主席谢嫣薇。

Rae Kung表示：“为了纪念这个重要的里程碑，我希望能呈现一项深植于我广东话文化血脉中的传统——饮茶。今年的特别盛宴将连结两座同样珍视这项文化的城市——香港与温哥华。我已迫不及待想让宾客们品尝我们才华洋溢的主厨们，为向点心的过去、现在与未来致敬所精心创作的绝妙菜式。”

“飨宴。点心盛宴”于10月29日晚上假座温哥华俱乐部(The Vancouver Club)隆重举行，同时也是温哥华旅游局“Dine Out美食节 – 世界名厨交流”系列活动的重要一环。参与厨师包括：

• 拥有超过30年丰富经验的中菜行政总厨陈汉章师傅，现任香港君悦酒店米其林指南推荐粤菜食府“港湾壹号”的主厨，曾任职于获得二星荣誉的“明阁”，厨艺造诣深厚，备受业界推崇。
• 点心主厨赖伟，任职于澜轩荟，并于2024年荣获“年度点心大厨”殊荣。赖师傅来自佛山，1990年移居温哥华，并于27岁开始投身厨艺生涯。他重视勤奋与高标准，并鼓励年轻厨师们传承点心文化，延续这份珍贵的饮食传统。
• 2024年度厨艺新星、来自Just Pizza的谢承铭 (Steven Che) 主厨，出生于澳门，曾于多间享誉国际的餐厅实习，包括挪威奥斯陆的米芝莲三星餐厅Maaemo。他以创意十足的披萨配料组合闻名，并擅长将童年记忆转化为别具一格的中菜新演绎。
• Black + Blue的主厨郑煜坚(Edward Cheng)拥有逾17年厨艺经验，曾效力于香港多间顶尖法国餐厅，包括米芝莲三星的L’Atelier de Joël Robuchon、Spoon by Alain Ducasse，以及Rech by Alain Ducasse。他的料理风格深受法式料理与艺术的启发。
• 叶建亨主厨(Jay Yip)是温哥华餐厅Petite Bao的联合创办人，该店以亚洲街头小吃为灵感，融合当代烹饪技术与精致食材，打造新派风味。他来自香港，曾于上海蓝带厨艺学院受训，之后在多间香港顶尖餐厅工作，包括L’Atelier de Joël Robuchon及Épure。

香港君悦酒店港湾壹号总厨陈汉章。

温哥华厨师左起郑煜坚、赖伟、叶建亨、谢承铭。

于晚宴的初章，大会亦邀请温哥华历史悠久的振华声剧艺社现场演出，带领宾客穿越时光，重回昔日中国南方茶楼中，点心与乐曲共冶一炉的黄金岁月。

“Scotia财富管理致力于支持弘扬文化传承的项目，同时拓展我们在加拿大重要文化市场的影响力。”Scoti 财富管理策略文化市场副总裁Amit Brahme表示：“我们很自豪能支持中华食肆大奖，并期待即将举行的 点心盛宴，这是一场结合卓越厨艺与慈善使命的盛会。能够支持一个既展现粤菜传统之美、又为圣保禄医院医疗创新筹款的活动，对我们来说是一份荣耀。”

“第16届中华食肆大奖将迈向令人兴奋的新篇章，扩展至温哥华以外的地区。”Rae Kung补充道：“对我而言，这一阶段更具意义，因为我们同时透过支持圣保禄医院的听力研究回馈社区——希望未来能根除个人的听力损失。这正是饮食与文化如何连结并启发人心的体现。”

第16届中华食肆大奖“飨宴。点心盛宴”

• 日期：2025年10月29日(星期三)；品尝酒会 6PM | 飨宴 7PM
• 地点：The Vancouver Club (915 W Hastings Street)
• 8人桌 – $3，200 + GST；单人座位 – 每位 $400 + GST (将获安排与其他贵宾共桌)
• 网上订座及更多详情；更多中华食肆大奖详情请浏览官方网站。

(图：主办方提供)

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