中秋迟到月饼早卖！饼商抢滩各适其色 鸡煲品牌跨界抢占冰皮市场
【月饼/冰皮月饼/中秋/传统月饼/新口味】今年中秋节来得较迟，至10月初才是赏月佳期。不过多间饼商却已“争解缆”，部分早于5月已推出月饼券“早鸟优惠”，成功令生意额较去年同期增长7%。且因应“冰皮龙头”大班西饼日前结业，有传统饼家及新手店首度推出冰皮月饼抢占市场分额；不少饼店亦力推健康产品，如以“低糖系列”月饼为新卖点，冀可刺激消费。
中秋节│皇玥：低糖流心系列销情理想
今年中秋节正日为10月6日，较往年的9月中至下旬来得迟。不过不乏店家提早预售月饼，冀抢占市场先机。皇玥集团创办人严运波向《星岛》表示，因预期今年香港整体生意额比去年差，故早于5月已推出早鸟优惠，“生意额成功较去年同期增长7%”；同时网店及门市亦加推“买四送一”等优惠吸客。为迎合市场口味，公司亦研发了“低糖系列”月饼，严称：“全球人口老化，甚至年轻人、小朋友患糖尿病的比例也越来越多，市场对健康食品需求亦大增，目前低糖流心月饼系列销情亦较为理想”。
中秋节│半岛酒店引入新口味吸客
半岛月饼透露，今年也有提早预售月饼安排，惟因中秋节来得较迟，故预售期也由去年的6月下旬，推迟至今年的7月初开售。半岛指，除了最受欢迎的“经典奶黄月饼”，今年也加入其他新口味，包括首次推出两款全新礼盒，如迷你奶黄小月饼、迷你芒果布甸味月饼等；也有加入新口味，包括朱古力、茗茶月饼等吸客。
中秋节│美心：莲蓉月饼最受欢迎
作为月饼龙头之一的美心月饼，今年也同样推出“早鸟”预售月饼优惠，包括在上月底推出指定信用卡六折优惠推广、演唱会入场券抽奖等促销活动，期望吸引更多顾客。美心月饼指，今年最受欢迎的仍是莲蓉月饼，包括“美心双黄白莲蓉月饼”等，同时美心首创的“美心流心奶黄月饼”系列亦受消费者追捧。
另外，美心月饼今年也推出不少创新产品，如美心低糖五仁月饼、美心柠檬爆浆月饼等。
中秋节│望月：传统口味需求平稳
望月月饼则称，中秋节前3个月开始接受月饼预订，销售安排与往年相若，“今年也有推出网上的早鸟优惠，期望可借此及早制订及订购适量食材，减省成本并回馈客户”。店内今年最受欢迎产品仍是招牌的流心奶黄月饼，同时流心开心果月饼、榴莲奶黄月饼等特色口味亦受追捧，相较之下传统月饼、抹茶红豆等口味的市场需求则较为平稳。
中秋节│鸡煲品牌“踩过界”卖冰皮
随着大班西饼今年6月底结业，不少本地小店亦纷纷推出冰皮产品，期望占得市场先机。本身主打鸡煲的本地品牌“乐婷妈妈”今年亦首度进入月饼市场。创办人Jessica指旗下“我不是冰皮”系列的冰皮月饼毋须冷藏，亦加入港人熟悉的合桃芝麻糊等地道口味，冀通过创新手法延续港人的冰皮记忆，“当年大班推出冰皮月饼一举爆红，但过去十多年月饼行业未有再创新，也可能是引致饼店倒闭的原因”。她指，香港人普遍爱尝鲜，也是推动研发新产品的动力，“希望将传统和创意结合，重塑本港美食天堂的形象，只要做好食品，一定有人支持本地品牌。”
中秋节│均香饼家首售冰皮月饼
均香饼家负责人吴镇江则指，料在本月底至九月初推售月饼，除了传统的五仁、莲蓉月饼，也有开心果等味，“因为大班结业，今年也会推出冰皮月饼系列，且会以优惠价吸客，预计每个20、30元左右，冀产品可追到大班的品质”。
记者：蔡思宇 郭颖彤
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