雪粒臭味毁口感？专家推介最干净制冰法与工具

【星岛综合报道】炎炎夏日，不少市民爱以冰镇饮品消暑，不论是方型雪粒、碎冰还是小圆冰粒，都可选择购买预制冰或自行在家制作。不过，要确保冰块新鲜不变质不容易，冰块容易变坏带有异味，影响饮品口感。

消费者报告（Consumer Reports）专家Dan Wroclawski指出，雪粒在冰格或雪柜内存放太久，易吸入食物异味，出现“怪味雪粒”。他强调：“臭雪粒真的会毁了一杯好饮品。”问题在于，特别是旧款、单蒸发器的雪柜，冷空气会于冷藏与冷冻柜循环，令雪粒更易携带异味。

专家建议，如发现冰块出现异味，应即时全部弃掉并彻底清洗冰格。若冰格不可用洗碗碟机清洁，可用梳打粉及暖水手洗。放少量梳打粉于冰格旁边亦能有效吸走异味。

就雪粒制作工具方面，Wroclawski提醒应避免使用硅胶冰格，因易吸收雪柜内的气味。消费者报告反而推荐Rubbermaid塑胶冰格和带盖Oxo冰格。

市民如选购电动制冰机，GE Opal 2.0不锈钢型号评分最高，效率高且运作宁静但价钱较高。Newair入门级机种则经济实惠，喜欢小圆雪粒的话，可以考虑Vivohome便携式冰粒机。

专家又提醒，如使用枱面制冰机或传统冰格，应每月清洁一次，以防霉菌滋生和避免雪粒产生异味。要享受清凉佳饮，记得养成定期清洗与更换新冰粒的习惯。

（图：资料图片）T12