「嚐賞非遺」嘉年華北角油街舉行 6.29有蕃薯餅、清明仔及吹糖等食品製作示範

康文署非物質文化遺產辦事處今明（28日及29日）兩日在位於北角的油街實現藝術空間舉行「嚐賞非遺」嘉年華。嘉年華以「飲食文化」為主題，透過免費攤位活動、工作坊及示範等，讓公眾從味覺及視覺感受非遺食物製作技藝的精粹，明日將有蕃薯餅、清明仔、吹糖和盆菜等非遺食品製作技藝示範及工作坊。

香港不少非遺項目都與食物相關。嘉年華有多項製作技藝的工作坊及示範，市民可參與製作及認識與非遺有關的食品，例如傳統甜食龍鬚糖、新界鄉村的傳統小食及祭祀供品手粉、端午節應節食品灰水糭，和長洲、大澳及南丫島等地特產蝦膏蝦醬。

蕃薯餅。新界鄉村村民在正月煎製蕃薯餅，於點燈儀式的最後一天，送給添丁的家庭。政府新聞處

清明仔又名「雞屎粿」，是由雞屎藤葉、糯米粉、粘米粉及花生等原材料蒸製而成，作為清明節供奉祖先的供品。政府新聞處

吹糖，以麥芽糖（或粟膠）為原料，製成糖膠，並以之製成小型的人物及動物塑像。

除市民熟悉的本地傳統食品外，現場還有國家級非遺代表性項目江西贛南客家擂茶製作技藝的示範及體驗，供市民參與。

在油街草地舉行的客家山歌及南音表演，吸引不少市民駐足欣賞。「移動非遺」專車亦駛進油街實現，車內設有展覽及互動裝置，讓公眾寓學習於富趣味的遊戲之中，認識與香港節慶相關非遺項目的豐富內涵。