加拿大牛扒價格又漲了3成 夏季燒烤變得好奢侈

【星島綜合報道】隨著夏季燒烤季的到來，加拿大人想燒烤漢堡肉以及牛扒，卻發現牛肉價格上漲了不少，一位食品專家呼籲對此展開調查。

據《財經郵報》(Financial Post)報道，加拿大統計局的數據指出，自1月以來，沙朗牛扒(striploin)的價格上漲了34.2%，上等沙朗牛扒的價格上漲了33.7%。同期，豬肋扒和雞胸肉的價格分別上漲了5.9%。

達爾豪西大學農業食品分析實驗室主任沙勒博伊斯(Sylvain Charlebois)在最近的一份報告中表示：「對許多加拿大家庭來說，夏季烤牛扒開始感覺更像是一種奢侈的享受，而非日常必需品。消費者會繼續享用牛肉，但要適量，並且選擇價格合理的場合。」

他指出，牛肉價格上漲背後有幾個因素，包括運輸成本、碳稅、持牌牛肉加工商的數量，以及勞動成本。加拿大的牛肉存欄量也是一個問題，目前牛隻已降至338萬頭，為1989年以來的最低水平。

沙勒博伊斯說：「許多牛肉生產商在價格有利時退出該行業，選擇重新投資波動較小的行業，或完全轉向農作物生產。簡而言之，加拿大牛肉行業正在衰退，並且越來越傾向於規避風險。」

加拿大人已經注意到過去幾年牛肉價格的上漲。根據IBISWorld的數據，2023年人均牛肉消費量下降了7.1%，2024年又下降了2.1%。

「這不再只是飲食偏好的轉變，而是消費者行為的結構性轉變。」沙勒博伊斯說：「牛肉越來越被視為奢侈品，碎牛肉成為那些精打細算、仍然堅持食用紅肉的家庭的首選。」

(圖：加通社資料圖片)

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