文化遺產｜日本文化廳擬改制 飲食匠人可認定為「人間國寶」

日本文化廳計劃時隔近半個世紀修改重要非物質文化遺產制度，修改後可將和食廚師、傳統釀酒師等與飲食文化相關匠人認定為「人間國寶」，預料年中公布認定標準。

日本的重要非物質文化遺產，是由國家指定在歷史及藝術角度具有高價值的非物質「技藝」，獲得認定的個人或團體稱為「人間國寶」。

和食廚師將可被認定為「人間國寶」。 路透社

和食廚師將可被認定為「人間國寶」。 美聯社

和食技藝也需要獲得肯定。 路透社

日本傳統釀酒師將可被認定為「人間國寶」。 新華社

日本傳統釀酒師將可被認定為「人間國寶」。 新華社

日本傳統釀酒師將可被認定為「人間國寶」。 路透社

目前制度內只有涵蓋能樂、歌舞伎等的「藝能」分野，以及陶藝、織染等的「工藝技術」，未包括飲食方面的匠人。

日本飲食文化受到國內外關注，然而，鄉土料理、地方酒等傳統飲食文化，因生活方式變化、地區萎縮和人口減少等問題，面臨銷售額減少與傳承人不足等課題。

日本非物質文化遺產能樂。 美聯社

日本非物質文化遺產能樂。 美聯社

日本非物質文化遺產歌舞伎。 美聯社

1988年一場歌舞伎經典劇目《京鹿子娘道成寺》的劇照。 美聯社

輪島塗是可以指定為「人間國寶」的技藝之一。 法新社

有關方面計劃增加「生活文化」分野，納入分別在2013年和2024年列入聯合國教科文組織（UNESCO）非物質文化遺產名錄的「和食」和「傳統釀酒」相關匠人，旨在支援擁有傑出技能者，保護技術並傳承給後人。這將是1975年以來再次修改標準。