溫哥華鼎泰豐剪綵開幕 捐贈墨寶給加拿大華裔博物館

• 右起于中令、黃麗珠、楊國華夫婦、楊育寧、Aaron Yang、周楠等賓主剪綵。星島記者黃憶欣攝

【星島記者黃憶欣報道】溫哥華鼎泰豐經籌設兩年多，終於在周一(5日)正式開幕。鼎泰豐集團執行長楊國華夫婦親臨剪綵，共同見證加拿大首間分店成立，及向加拿大華裔博物館捐贈于中令墨寶，宣示鼎泰豐不但將帶來台灣餐飲文化，同時希望與溫哥華社區友好互動。

北美鼎泰豐共同執行長Aaron Yang、楊育寧(Albert Yang)兄弟是家族第3代。楊育寧在開幕式上說，鼎泰豐由他的祖父楊秉彝於1958年在台灣創立，2000年時由他的父親楊國華在北美開設第一家分店，在家族共同努力下，如今2025年終於在加拿大展店。他表示，溫哥華鼎泰豐僱用超過300個本地員工，動用16位主管來此地進行培訓，時間長達數月。

Aaron Yang形容溫哥華是一座重視設計、文化和工藝的城市。他說，鼎泰豐創始店的招牌出自時任監察院院長于右任之手，後來此草書字體成為鼎泰豐標準字沿用至今，並在國際間發揚光大。溫哥華鼎泰豐邀請到于右任之子于中令書寫兩幅書法，一幅「食藝美世」將捐贈加拿大華裔博物館典藏，一幅「為生民立命」則在店內展示作為鎮店之寶。

由于中令書寫的橫幅懸掛於溫哥華鼎泰豐。星島記者黃憶欣攝

• 【相關新聞】溫哥華鼎泰豐試營運口碑如何？這一點令人超驚訝！

加拿大華裔博物館董事會主席黃麗珠、首席執行官李林嘉敏代表館方出席揭幕及捐贈儀式，于中令夫婦到場觀禮，在現場接受眾人鼓掌致敬。

于中令夫婦(坐者)於現場觀禮。星島記者黃憶欣攝

溫哥華市議員周楠表示，歡迎鼎泰豐選擇溫哥華作為加拿大第一間分店地點。他說，鼎泰豐的開幕正逢溫哥華旅遊旺季，它將成為本地的旅遊目的地，也為溫哥華帶來經濟上的收益，以及工作職位。

周楠笑著說：「過去我們必須開車兩個小時到西雅圖才能吃到鼎泰豐的小籠包，現在正逢本地人不想跨境到美國的時刻，溫哥華鼎泰豐讓我們有家的感覺，可以跟親友在家享受美食，這是很棒的一件事。我相信鼎泰豐也將塑造溫市中心成為更具活力的區域。」周楠還特別以華語吉祥話祝賀溫哥華鼎泰豐「生意興隆、客似雲來」。

周楠(左二)、楊育寧(左三)說明溫哥華鼎泰豐積極與社區互動。星島記者黃憶欣攝

溫哥華鼎泰豐佔地16,412平方呎，座落於溫哥華市區精品店林立的亞伯尼街(Alberni St)。內部裝潢由羅克威爾集團設計師大衛羅克威爾(David Rockwell)操刀，傳統中式木料色彩與燈光中，可以感受到低調奢華。

溫哥華鼎泰豐的吧檯設計美輪美奐。星島記者黃憶欣攝

楊育寧向星島記者表示，鼎泰豐希望帶來家庭聚餐的氛圍，及分享食物的餐飲文化，溫哥華是很棒的地方，有很高比例的亞裔人士。

楊育寧(中)與溫哥華鼎泰豐員工合影。受訪者提供

自4月21日試營運兩周以來，許多民眾反應預約系統都呈現額滿狀態。周一上午11時正式開幕迎接第一批顧客後，隨即開放可以現場等候入座。至於溫哥華店的菜單與西雅圖店相仿，小籠包售價為一籠19.5加元。

來自山東從西雅圖前來培訓的師傅張君紅(中)與溫哥華的華裔員工感情特別好。受訪者提供

華裔博物館理事張健理是台裔加人，她向星島記者表示，鼎泰豐是台灣美食的驕傲，她個人從台灣創始店一路吃到北美分店，對溫哥華鼎泰豐讚譽有加。「很多台灣鄉親覺得回台灣吃不是一樣嗎？但真的不同，台灣的鼎泰豐固然更具有手感和家鄉味，但溫哥華鼎泰豐帶來的是有文化層次的餐飲體驗，把東西餐飲文化精髓融合在一起，比方說溫哥華店的吧檯，非常優雅細緻，這是台灣沒有的。」

V02