【李純恩專欄】「向陽漁港」

到寧波，少不得要吃寧波海鮮，想起離酒店不遠的「向陽漁港」，便call車而去。不過十分鐘便到了。

午飯時份，客人卻不算多，要了個臨湖的清靜座位，便去選菜。這也是寧波菜館的特色，將一應海鮮和時鮮蔬菜都擺出來，由客人自己挑選，挑選的時候順便說好煮法。走了一圈，見有海瓜子，便叫炒一份蔥油海瓜子。有小魷魚，便讓紅燒一客。小黃魚極是新鮮，清蒸八條。大師傅見我選得起勁，便拿起半扇青魚尾，說用來做個紅燒划水最好，那就聽他的。蔬菜就清炒一碟新鮮蓬蒿，再做一個火腿筍片木耳豆腐湯，齊了。

不一會，豆腐湯先來。豆香撲鼻，老豆腐質感豐富，飽吸了湯中各種配料的鮮味，好味得令人精神一振。接着是紅燒小魷魚，魷魚一指長，圓圓滾滾，一口咬開，裏面滿滿的全是魚卵，如膠似漆，好吃之極。然後是我朝思暮想的蔥油海瓜子，這一味，只有在寧波菜館才吃得到。海瓜子指甲般大，淡粉紅色，半透明，殼薄肉鮮，入口用舌尖舔出蜆肉，鮮美無比，食不停口，話也說不出來了。然後是清蒸小黃魚，魚肉鮮嫩，用雪菜汁調味，鹹鮮相濟，是我家大婆至愛。炒蓬蒿也來了，碧綠一碟，油潤鮮香，極是嫩口。紅燒青魚划水最後上桌，隆隆然一大盤，濃油赤醬，膠汁滿溢，撥開外層，裏面魚肉雪白如凝脂，連忙叫夥計上白飯，拌以魚汁，連盡三碗。

「向陽漁港」是寧波的甬菜名店，有許多家分店，以前我帶團到寧波時有幫襯，好多年後，水準依然保持，一頓午飯真是吃得稱心滿意。

李純恩