【星岛直击】温哥华鼎泰丰试营运口碑如何？这一点令人超惊讶！

• 温哥华鼎泰丰吧台设计优雅细致成为整体空间核心。星岛记者黄忆欣摄

【星岛记者黄忆欣报道】温哥华鼎泰丰定5月5日正式开幕，4月21日至5月4日试营运。星岛最早于4月10日发布可以网上预约消息后，当天随即预约额满；有幸运手快星岛读者已抢先报名，成为首批见证加拿大第一间鼎泰丰的顾客，他们表示整体品质确实在水准之上，直呼再也不用到西雅图才吃得到。

走入温哥华鼎泰丰大门后，从岩石花园、灯笼点亮的入口，到开放式的厨房和花园风格的室内装潢，确实可以感受到每一个细节都经过精心设计。外场服务员人数众多，其中许多人可以讲普通话或广东话，他们在讲解和说明特色菜式时服务周到。

来自台湾的陈女士说，相较于台湾创始店，温哥华鼎泰丰呈现高级奢华的感觉，既优雅又精致，但小笼包的口味完全没变，跟在台湾吃的一样好吃。陈女士表示，原本期待会有温哥华限定版菜色，但是目前尚未看到。

服务人员Yoyo介绍说，小笼包和煎饺是顾客点餐基本款，红油抄手则是试营运这几天大受欢迎的品项。她也推荐甜点的巧克力、芋泥口味的小笼包，以及珍珠奶茶等茶饮。

与台湾鼎泰丰不同的是，温哥华鼎泰丰的吧台成为整个餐厅的核心，提供各式各样酒款。木制架子与红色壁饰，后方带有蚀刻艺术品的古董镜子，以及几个悬挂在吧台上方的金属丝网吊坠，东西合璧的设计让小笼包和鸡尾酒并行不悖。

温哥华鼎泰丰最令人惊讶之处是隔着透明玻璃的展示厨房制作小笼包的师傅围着3桌共计20多人同时动手，而且明显看出有各族裔的员工。

顾客张小姐和朋友特别在此区打卡拍照，她们对记者表示去过好几家鼎泰丰，从来没见过这么多点心师傅一起制作小笼包。

鼎泰丰餐饮集团共同执行长Albert Yang以电邮回复星岛记者采访时表示：“我们家族于1958年在台湾创立了鼎泰丰。5月5日起，我们诚挚地邀请各位宾客莅临位于亚伯尼街(Alberni St)的鼎泰丰餐厅，这是我们在加拿大的第一家餐厅。”

他说：“这家餐厅将为这座城市带来一个全新的高端餐饮目的地，以我们招牌小笼包等台湾美食为特色，提供热情周到的款待，以及精心设计的空间，体现我们对餐饮工艺和品质的执著追求。”

鼎泰丰餐饮集团共同执行长Aaron Yang则表示：“我们知道，这次开业不仅标志着我们餐饮之旅的发展，也是对温哥华充满活力和多样化饮食文化的致敬，更是一个令人兴奋新篇章的开始。”

他说：“温哥华是一座重视设计、文化和工艺的城市——我们知道第一家加拿大鼎泰丰必须体现这一点。”

温哥华鼎泰丰占地16,412平方呎，设有吧台区和露台区，总共可容纳311人。

(图、影片：星岛记者黄忆欣摄)

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