【星島直擊】溫哥華鼎泰豐試營運口碑如何？這一點令人超驚訝！

• 溫哥華鼎泰豐吧檯設計優雅細緻成為整體空間核心。星島記者黃憶欣攝

【星島記者黃憶欣報道】溫哥華鼎泰豐定5月5日正式開幕，4月21日至5月4日試營運。星島最早於4月10日發布可以網上預約消息後，當天隨即預約額滿；有幸運手快星島讀者已搶先報名，成為首批見證加拿大第一間鼎泰豐的顧客，他們表示整體品質確實在水準之上，直呼再也不用到西雅圖才吃得到。

走入溫哥華鼎泰豐大門後，從岩石花園、燈籠點亮的入口，到開放式的廚房和花園風格的室內裝潢，確實可以感受到每一個細節都經過精心設計。外場服務員人數眾多，其中許多人可以講普通話或廣東話，他們在講解和說明特色菜式時服務周到。

來自台灣的陳女士說，相較於台灣創始店，溫哥華鼎泰豐呈現高級奢華的感覺，既優雅又精緻，但小籠包的口味完全沒變，跟在台灣吃的一樣好吃。陳女士表示，原本期待會有溫哥華限定版菜色，但是目前尚未看到。

服務人員Yoyo介紹說，小籠包和煎餃是顧客點餐基本款，紅油抄手則是試營運這幾天大受歡迎的品項。她也推薦甜點的巧克力、芋泥口味的小籠包，以及珍珠奶茶等茶飲。

與台灣鼎泰豐不同的是，溫哥華鼎泰豐的吧檯成為整個餐廳的核心，提供各式各樣酒款。木製架子與紅色壁飾，後方帶有蝕刻藝術品的古董鏡子，以及幾個懸掛在吧檯上方的金屬絲網吊墜，東西合璧的設計讓小籠包和雞尾酒並行不悖。

溫哥華鼎泰豐最令人驚訝之處是隔著透明玻璃的展示廚房製作小籠包的師傅圍著3桌共計20多人同時動手，而且明顯看出有各族裔的員工。

顧客張小姐和朋友特別在此區打卡拍照，她們對記者表示去過好幾家鼎泰豐，從來沒見過這麼多點心師傅一起製作小籠包。

鼎泰豐餐飲集團共同執行長Albert Yang以電郵回覆星島記者採訪時表示：「我們家族於1958年在台灣創立了鼎泰豐。5月5日起，我們誠摯地邀請各位賓客蒞臨位於亞伯尼街(Alberni St)的鼎泰豐餐廳，這是我們在加拿大的第一家餐廳。」

他說：「這家餐廳將為這座城市帶來一個全新的高端餐飲目的地，以我們招牌小籠包等台灣美食為特色，提供熱情周到的款待，以及精心設計的空間，體現我們對餐飲工藝和品質的執著追求。」

鼎泰豐餐飲集團共同執行長Aaron Yang則表示：「我們知道，這次開業不僅標誌著我們餐飲之旅的發展，也是對溫哥華充滿活力和多樣化飲食文化的致敬，更是一個令人興奮新篇章的開始。」

他說：「溫哥華是一座重視設計、文化和工藝的城市——我們知道第一家加拿大鼎泰豐必須體現這一點。」

溫哥華鼎泰豐佔地16,412平方呎，設有吧台區和露台區，總共可容納311人。

(圖、影片：星島記者黃憶欣攝)

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