常用外賣盒患心血管病風險增13% 研究揭裝2種食物最高危 恐釋250億塑膠微粒

【微塑膠】常用塑膠外賣盒也損心血管健康？有醫生引述研究指，常用塑膠外賣盒裝2種食物恐釋出250億個奈米級微塑膠，患心血管疾病風險甚至可增13%。

用外賣盒患心血管病風險增13% 研究揭裝2種食物高危

重症科醫生黃軒在Facebook專頁發文指，隨著外賣越來越普遍，塑膠餐盒成為日常生活中不可或缺的一部分。然而，這些容器不僅製造大量塑膠垃圾，還可能將微塑膠帶入飲食中，對健康構成潛在威脅。他引述2024年發表於《Ecotoxicology and Environmental Safety》一項研究指，塑膠外賣盒可對身體產生以下風險：

塑膠外賣盒對身體有何風險？

研究有何發現？

該研究追蹤約2000名受試者，發現如下：

• 每周進食1至2次外賣的人，體內平均會累積約170至638種微塑膠。
• 每周叫外賣至少5次的人，其糞便中的PET（聚酯）微粒含量是少用者的3.5倍。
• 外賣常用的塑膠容器在裝熱食時，會令塑膠代謝產物，導致尿液中的雙酚A（bisphenol A, BPA）濃度上升2至4倍。
• 在人類數據中顯示，高頻率接觸塑膠產品的人，心血管疾病風險增加13%。
• 動物實驗進一步證實，長期接觸外賣塑膠容器會改變腸道菌群，引發發炎反應和氧化壓力，進而導致心肌損傷和心血管疾病。

研究也顯示，當塑膠外賣盒盛裝熱湯或油炸食品超過15分鐘後，單個餐盒可釋放超過250億個奈米級微塑膠。這些微粒的直徑小於人類頭髮的1/70，能輕易穿透生物屏障。

黃軒醫生表示，市面的外賣餐盒大部分採用聚丙烯（PP）或聚苯乙烯（PS）材質，這些材料在接觸超過70°C高溫下的食物，容易釋放微塑膠，其表面結構會發生變化。

如何減少攝取外賣微塑膠？

黃軒醫生指出，外賣雖然方便，但微塑膠帶來的健康風險不容忽視。長期攝入可能影響腸道、身體代謝、內分泌，甚至提高癌症的風險。他提出3大建議，包括透過改變飲食習慣、選擇更安全的容器，減少外賣微塑膠對健康的影響。

1.選擇安全的食物容器

• 避免使用一次性塑膠餐盒，改用玻璃、不鏽鋼或陶瓷容器。
• 若必須使用塑膠容器，選擇聚丙烯（PP）5號塑膠，因其相對耐熱，較不易釋放塑膠微粒。

2.避免塑膠接觸高溫

• 避免使用微波爐加熱塑膠容器，建議改用玻璃碗。
• 避免將熱食直接放入塑膠盒，可先倒入碗或盤再食用。

3.減少進食外賣

• 多選擇自己煮食或使用環保餐盒，減少接觸塑膠的機會。
• 選擇環保外賣選項，如紙盒或生物可降解包裝。

微塑膠或含塑化劑 經常接觸增乳癌風險90%

人體攝入的微塑膠，當中若含有塑化劑，可能對健康產生危害。根據香港食安中心資料，塑化劑（又稱增塑劑）是用來加入硬塑料等物料中，使更具彈性和耐用。廣泛用於多種工業和消費產品，主要用於聚氯乙烯（PVC）產品，當中有些用於食物接觸物料。

由於塑化劑廣泛存在於環境中的污染物，我們無可避免會透過食物、水或皮膚與塑膠接觸等不同途徑攝入小量塑化劑。不過，人體可有效代謝和排出鄰苯二甲酸酯等塑化劑，攝入小量鄰苯二甲酸酯不會影響健康。

不過，台灣中研院於2014年發布一項的研究報告指出塑化劑與乳癌的關係。研究團隊追蹤11,923名女性達20年，證實經常接觸塑化劑產品、暴露於塑化劑的女性，患乳癌風險比一般人高90%。

專家履歷：黃軒

台灣重症科醫生，台灣中台科技大學放射科學研究所博士、中山醫學院醫學研究所碩士。

資料來源：重症科醫生黃軒（獲授權轉載）、《Ecotoxicology and Environmental Safety》、香港食安中心

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