行走的年夜饭活动 经典非遗菜品在温哥华飘香

【星岛讯】由世界中餐业联合会主办、加拿大华人联合总会、华联餐饮总会承办的“2025行走的年夜饭-走进温哥华”活动，22 日在温哥华盛大举办。活动通过经典非遗菜品和精彩文化演出，带来了一场别具风味的年夜饭体验。

中国驻温哥华总领事杨舒、香港经贸处加西首席专员刘静雯，以及加拿大多位政界人士共同见证这一文化盛宴。

活动承办方加拿大华人联合总会会长、华联餐饮总会荣誉会长牛华先生表示：年夜饭对中国人来说是最重要的一顿饭，饱含了对家乡人的思念，对世界和平的期待，对未来社会的向往和对新春的盼望。春节已被列为联合国非物质文化遗产，成为全球各族人民的节日。通过这顿年夜饭，将加中两国通过民间的方式连接起来，共享美食和文化，共同展望未来。

总领事杨舒感谢各界鼎力支持，称这不仅是一场美酒佳肴的盛宴，更是中华传统文化价值观和对美好未来展望的集中体现。通过中华美食，增强与本地民众的交流与互动，让更多人领略中餐的独特魅力，为中餐业的发展及中餐文化的全球传播做出贡献。

主办方世界中餐业联合会中国代表团团长高庆新称，代表团为大家带来了国家级非遗德州扒鸡和省级非遗米粉肉、葱烧海参，希望大家通过美食更深入地了解中国文化。

作为中国八大菜系之首的鲁菜，起源于山东，历史悠久，深受皇室和百姓的喜爱。本次活动特别呈现了三道非遗鲁菜经典之作，每一道菜品都承载着深厚的文化底蕴和美好祝愿。

“年年高升”（葱烧海参）是山东胶东地区的经典名菜，因其浓郁的风味和独特的烹饪技艺赢得了食客们的赞誉。不仅代表了鲁菜的传统精髓，还象征著步步高升、事业蒸蒸日上。

“大吉大利”（德州扒鸡）则有着深厚的历史背景。德州扒鸡的制作技艺起源于明代，由烧鸡演变而来。康熙三十一年（1692年），德州扒鸡的雏形产生，并在一代代传人的努力下，德州扒鸡制作技艺日臻完美。德州扒鸡制作技艺要经过11道工序，配16种药材，经过蜜汁浇灌、素油烹炸、精工扒制等工序，最终成就了“天下第一鸡”的美誉。德州扒鸡因其闻名全国并远销海外，多次作为国礼赠送给国家元首，成为山东美食的骄傲。

“蒸蒸日上”（粉蒸肉）作为山东德州的传统名菜，凭借其鲜嫩的口感和独特的烹饪技巧，成为了鲁菜文化的重要组成部分。粉蒸肉的历史可以追溯到明朝末期。据传，崇祯皇帝在一次偶然的机会品尝了粉蒸肉，并对其赞不绝口，随后这道菜在德州地区广为流传，成为了汉族的传统美食之一。

“行走的年夜饭——走进温哥华”活动不仅有美味的中餐佳肴，还有一场精彩纷呈的文化演出。当晚节目阵容丰富多样，囊括了京剧、古筝、相声、武术等多项传统艺术表演，充分体现了中国传统文化的精髓，展现了中国艺术在海外的传承与发展。