Urban Coffee逆市擴充分店 去年生意升2至3成

近期有內地大型咖啡連鎖店一口氣連開多間分店來港「插旗」，於本地經營咖啡店已有10年經驗的Urban Coffee Roaster創辦人歐祖華認為，內地品牌走低價路線，難免令「本地薑」即使面對原材料成本上升，在調整價格上都不敢太進取，但認為本港咖啡市場相對成熟，顧客對咖啡品質有一定要求，因此仍決定逆市擴充分店。

暫無計劃再開新店

Urban Coffee早前在中環開設第四間分店。歐祖華稱，雖然本港消費市道仍疲弱，但公司去年生意仍上升2至3成，加上現時中環舖租較兩、三年前回落20%，因此決定投資250萬元開分店，冀2年內回本，未來會傾向開設面積較小的店舖，寧願追求「面積小、人流量大」，但年內暫時未有計劃再開新店。他提到，現時較難尋到有較多遊客等的優越位置開店，未來或會於海外開設直營店。

他指出，租金以外，其他經營成本普遍上升，例如去年的咖啡原材料成本已上漲7成，但因應市道及競爭，餐廳無奈只轉嫁小部分成本給顧客，去年初餐單每項產品平均加價1元。他坦言今年有加價壓力，但擔心再調整價錢會或會令顧客減少。他認為，本港精品咖啡市場仍有推廣的空間，公司亦因應市場需求，例如提供無咖啡因豆、無乳糖牛奶及燕麥奶等，供一眾乳糖不耐症患者、素食者、關注健康等人士選擇，冀擴大顧客群及吸引更多以前不熟悉咖啡的消費者嘗試。

本港重推「一簽多行」，歐祖華透露，旗下分店的晚市人流明顯較疫前減少，旅客的比例佔了約2至3成，但來自內地一線城市的旅客佔比減少了，現時較多來自三、四線城市，他們花費沒有以前的旅客那麼豪爽。他預計，隨着美元表現回落、外幣轉強，或會降低港人外遊及北上消費的意欲，帶動今年香港餐飲市道較去年會稍有好轉。