【有片】米芝蓮星廚自港來溫「沉浸式饗宴」 為關節炎協會募逾135萬元善款

• 加拿大關節炎協會主席及行政總裁Trish Barbat(左一)，以及星廚之夜主要成員(右起)Carleen Pauliuk、米芝蓮三星主廚Umberto Bombana、Leslie Diamond、Cecilia Tse。星島記者黃憶欣攝

【星島記者黃憶欣報道】首屆「沉浸式饗宴星廚之夜」(Multisensory Star Chef Soirée)周二(22日)晚間在環太平洋費爾蒙酒店舉行，特別邀請到米芝蓮三星主廚Umberto Bombana自香港首度來到加拿大獻藝，匯集100位溫哥華慈善家和獨家贊助團體，成功為加拿大關節炎協會(Arthritis Society Canada)募得超過135萬元善款。

該場的沉浸式饗宴，以「美食即藥方」(food as medicine)為主旨，探討飲食與健康之間的重要連結，得力總部位於溫哥華地產商Serein Properties冠名贊助，曾以「超越梵高」(Beyond Van Gogh)聞名的沉浸式體驗創造團隊Normal Studio，義大利裔於香港摘星的主廚Umberto Bombana，攜手合作為消除兒童關節炎的突破性研究籌款，締造前所未見的跨國合作多重感官美食體驗之夜。

沉浸式饗宴星廚之夜主席Cecilia Tse說，這場沉浸式饗宴是獨一無二的，特別是被譽為「松露之王」的主廚Umberto Bombana願意來到溫哥華參與慈善，還自費帶了4名助理主廚，大膽嘗試沉浸式影音配合，對於美食呈現要求完美的主廚而言，設計出僅此一場特殊菜色實屬不易。

星廚之夜榮譽主席Leslie Diamond興奮表示，這場星廚之夜標誌著加拿大首次慈善沉浸式用餐體驗，透過巧妙融合視覺、聽覺、嗅覺、觸覺及味覺，為賓客帶來一場奇妙的沉浸式味蕾之旅 。

加拿大關節炎協會加西副總裁Carleen Pauliuk表示，只有得到志同道合，並擁有共同願景的合作伙伴如Serein Properties的支持，才能實現沒有關節炎的未來。「沉浸式饗宴星廚之夜具有創新、變革，和沈浸式的元素，這就是推動我們治癒兒童關節炎所具備的關鍵。」

加拿大關節炎協會主席及行政總裁Trish Barbat希望透過此慈善晚宴，讓大眾認識到關節炎對兒童的影響。她表示，估計每1,000名兒童中約有3名患有關節炎，此疾已成為最常見的慢性兒童疾病之一，亦缺乏資金。

據該會資料，關節炎是加拿大最常見的慢性疾病，比糖尿病、心臟病、癌症、失智症和中風的總和還要常見。目前，加拿大約有600萬人患有某種形式的關節炎，四分一女性和六分一男性患有關節炎，令到每年經濟損失高達330億元。從2021年到2022年，加拿大髖關節和膝關節置換手術的醫院費用超過12.6億元，卻只有62%的人在建議的6個月等待時間目標內接受手術。

(圖：星島記者黃憶欣攝)

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