【一文讀懂】全國雞蛋召回影響大 如何解讀代碼挑選好蛋？

【星島綜合報道】加拿大食品檢驗局（CFIA）周末發出召回令，指在亞省、卑詩省、緬省、安省、沙省和其他省份銷售的某些品牌雞蛋可能受到沙門氏菌污染，受影響的批次數量龐大，影響廣泛，引發消費者對正確挑選和處理雞蛋的關注。

這次被召回的雞蛋品牌包括Compliments、Foremost、Golden Valley Eggs、IGA、no name以及Western Family。受影響批次可參閱下表或CFIA官網。

部分雞蛋在包裝上會以代碼列出最佳食用日期（Best Before date）和包裝日期（Julian date），後者是指雞蛋在經清洗和分級後，放上包裝盒的具體時間，解讀方法見下圖。

此外，加拿大衛生部提供了一些預防食物中毒的貼士，包括如何避免購入可能含沙門氏菌的雞蛋，助你趨吉避菌。

衛生部表示，儘管包括沙門氏菌在內的大多數細菌都存在於蛋殼本身，但有時細菌也會進入蛋內，或在蛋於生下時就存在於蛋內。

因此，消費者購買時最好挑選蛋殼乾淨、沒破裂的冷藏雞蛋，並應該在購買後取出雞蛋和其他冷藏食品，以讓它們保持在低溫。

當局還建議購買經過分級（grading）的雞蛋，因為這些雞蛋必須符合嚴格的食品安全標準。直接從農場或農夫市場購買的雞蛋，可能未經分級。

衛生部指：「未經分級的雞蛋可能不潔淨、破裂、清洗不當、未冷藏儲存，或以未經消毒的包裝出售，這些雞蛋被沙門氏菌等有害細菌污染的機會較高。」

分辨雞蛋是否經過分級很容易，只需查看蛋盒上是否印有指定的楓葉標誌，或向銷售商職員查詢。

相關新聞：市售多種雞蛋或含可致命沙門氏菌 食品檢驗局下令召回

關於雞蛋的儲存，當局建議在食用前要盡量保持冷藏。

衛生部的官網稱：「如果午餐盒中有雞蛋，例如蛋沙律三文治，請務必加上冷藏用冰袋，以保持低溫。」

在處理雞蛋後，建議用溫水和肥皂徹底清洗雙手、所有用具、檯面和砧板。

圖：unsplash、加通社

V20