壽司郎擬大增海外門店 港台業務佳 中國市場成關鍵 拓「數字郎」增樂趣

日本迴轉壽司巨頭「壽司郎」母企FOOD&LIFE COMPANIES（F&LC）社長山本雅啟接受共同社訪問時透露，有意加快拓展海外業務，力爭集團整體海外門店數目，從今年度182間，增至截至2026財年的310至320間。

核污水排海令形象受損

山本表示，壽司郎在台灣和香港的業務增長保持良好勢頭，而中國市場是關鍵。核污水排海造成形象受損和經濟增速放緩，對公司在華業務造成打擊。當前中國內陸地區陷入苦戰，但沿海地區需求旺盛，北京第一間門店於8月開業後吸引食客。山本表示，該集團將在以亞洲為核心增長的市場，抓住日本美食需求的時機，並把資源投入到有勝算的市場。

在2024財年，F&LC的海外銷售額佔25%以上，並表明會力爭到2026財年將這一數字提高到35%。壽司郎於2021年進駐內地，在廣東、四川、重慶、北京和天津擴大了店舖網絡。今年12月24日，壽司郎在江蘇省蘇州市的首間門市開業，是該公司首次在華東地區開店。F&LC表示，今後將繼續擴大店舖網絡。

19間店已引入「數字郎」

山本指出，除了在食材和製作上繼續精進外，提升迴轉壽司的樂趣也很重要，希望讓食客更有味覺的體驗。截至9月底，共在日本國內19間門店引入的「數字郎（Digiro）」系統將在未來一年增至逾100間，該系統在整個餐位邊上設置大型顯示屏，通過展示壽司迴轉情景受理點餐。

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