【温哥华米芝莲2024】新入榜！5人座Sushi Masuda摘一星 平易近人Gary's获必比登推荐

【星岛综合报道】美食权威《米芝莲指南》(MICHELIN Guide)周四(3日)晚间公布了2024年温哥华米芝莲评鉴结果，一家新的日本料理餐厅获颁米芝莲一星，另有一家餐厅新进入必比登推荐(Bib Gourmand)名单，两家新入选米芝莲推荐名单。

2024年温哥华指南共有米芝莲一星餐厅10家，必比登推荐16家，米芝莲推荐50家，总数达76家。

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鮨ますだ(Sushi Masuda)在Commodore宴会厅的舞台上获奖，成为温哥华唯一新获得米芝莲星级的餐厅。此外，温哥华指南的部分还推出了新的必比登推荐餐厅Gary's，使精选餐厅总数达到16家。

《米芝莲指南》国际总监普勒内克(Gwendal Poullennec)表示：“当我们庆祝温哥华《米芝莲指南》进入第3年，餐饮界不断增长趋势和辈出的人才，令人印象深刻。我们非常自豪地向 Sushi Masuda授予米芝莲一星，并欢迎新餐厅加入米芝莲的大家庭。匿名评鉴员可以看到并品尝到当地餐厅社区的热情，并期待看到当地烹饪界的持续发展。”

以下是新颁授米芝莲一星和必比登推荐的餐厅，以及评审员的说明：

Sushi Masuda(日本料理)

穿过一家印刷店的玻璃门，进入这个隐藏在一家不相关餐厅的角落里的简单5人座吧台，就是在提醒人们不要以貌取人。

Sushi Masuda主厨增田洋司(Yoji Masuda)。

主厨增田洋司(Yoji Masuda) 巧妙简单、细致的准备工作，使朴素、闲置的餐厅空间变得生机勃勃。尽管他自己的个性也很鲜明，但他在东京顶级日料吧台度过的时光是显而易见的。

在他的妻子Akari的协助下，她提供了热情、周到的款待，餐点优雅地进行着，在无可挑剔的握寿司上菜之前，从鲜美纯正的安康鱼肝制成的美味“布丁”，到以清酒和昆布烹制的美味胶状带鱼，都展现出卓越的食材，以及其独特、精致、精确用料的厨艺。

• 地址：1066 W. Hastings St., Vancouver
• 电话：1-604-816-3312
• 网址：www.sushimasuda.com

必比登推荐为米芝莲指南评鉴员确定了一家新餐厅授予必比登推荐(Bib Gourmand) 称号，该称号旨在表彰那些提供物超所值美食的餐厅。

Gary's(法国料理)

这间欢乐的社区餐厅让人很容易被其吸引，它的随和魅力归功于分别负责服务和厨房的合伙人海沃德(Bailey Hayward)、毕肖普 (Mathew Bishop)的共同努力。

为了配合轻松、友善的氛围，这里的美食质朴而平易近人，提供从法国乡村菜中汲取灵感的丰盛菜肴，例如芦笋配藏红花肉酱，或猪领配欧芹酱等。不要错过新鲜出炉的蓬松黑麦卷，配上青蒜奶油。

如果想要放纵一些，一定要点用甜点，例如用洋甘菊香味糖浆浸泡过的兰姆巴巴(rum baba)，上面撒上一条松散的开心果蛋奶冻和一朵花式奶油。

• 地址：1066 W. Hastings St., Vancouver
• 电话：1-604-245-3800
• 网址：www.garysrestaurant.ca

(图：米芝莲指南提供)

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