衛生部警告金針菇應煮熟 烹調前後都要徹底洗手

【星島綜合報道】加拿大衛生部和加拿大食品檢驗局(CFIA)發出警告，提醒民眾在烹飪進口金針菇時要小心，因為可能遭李斯特菌污染。

這項提醒與任何新的回收令無關，最近報告的問題是在今年3月和5月，但是衛生部於9月10日在其網站上發布的公共諮詢建議中表示，CFIA已回收多款品牌從韓國和中國進口的金針菇產品。

加拿大衛生部表示：「CFIA正在跟進與這兩個國家的進口商和食品安全當局合作，管理這項食品安全風險。」衛生部並補充說，CFIA於2023年3月對生金針菇進口商實施了新的食品安全許可條件。

一般金針菇是長形、白色、細莖的蕈類，通常是煮熟後食用，但有時也可能被生吃。它們常見於亞洲菜肴，近年來加拿大進口了更多這種菇類。

李斯特菌是一種細菌，在寒冷、潮濕的環境中繁殖，通常透過食用或飲用受污染的食物傳播，但不會人傳人。

雖然李斯特菌最常見於土壤、污水和未經處理的水中，但也可能存在於乳製品、水果和蔬菜、海鮮和肉類中。

加拿大食品檢驗局於7月回收了Silk和Great Value的幾種植物奶，截至8月12 日，該款飲料已導致加拿大各地出現20例李斯特菌感染個案，其中有3人死亡。

衛生部本周稍早的建議指出，含有李斯特菌的食品可能看起來或聞起來都沒有變質，但它會讓人生病。

衛生部建議，民眾從雜貨店的冷藏區購買這些菇類返家後，在烹飪前應該冷藏，而且將金針菇與不會煮熟的食物分開，以避免交叉污染。

一旦準備好在廚房烹飪金針菇時，在接觸處理金針菇的器具或檯面前後都應該洗手。衛生部補充說，金針菇應在攝氏70度徹底煮熟至少兩分鐘。

(圖：資料圖片)

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