【李純恩專欄】「吉士星座」

這次到上海是為十一月份的大閘蟹團打個前站，看看有甚麼新的酒店和餐廳，結果很開心遇到了一家像老朋友一樣的老餐廳。

二十三年前第一次搞上海美食團的時候，幫襯了新天地的「新吉士」。「新吉士」之所以叫「新吉士」，是因為老闆李國華先開了一間「老吉士」。新店開在當時最時髦的新天地，石庫門外面一個大大的紅燈籠，進門人聲鼎沸。出品令人驚艷，天天爆滿，沒點交情，找個座位都難，風頭一時無兩。那時候，我們一個團七十多人，吃頓飯就一定要把整家餐廳包下，樓上樓下大廳房間全部坐滿，熱鬧得像開一場盛大的家宴。

那些年，到上海經常會去新天地，會去「新吉士」。再後來，上海的新蒲點新餐廳如雨後春筍，多了新嘗試，老店便去得次數少了。直到去年在上海「老吉士」再遇李國華，他說「新吉士」還在，不過換了個名字叫「吉士星座」，叫我找機會去試試。

於是這次到上海，就特地去了。地方還是老地方，但已全新裝修，格局不同了，幾十個人還是坐得下的。至於出品，鹹雞、臭豆腐春卷、熱熏香酥帶魚卷、蔥㸆大排、清蒸白水魚、年糕毛豆六月黃——味道跟「老吉士」不相伯仲，舌頭又回到二零零一年，便如老友重逢，十分親切。

一家餐廳做了二十多年水準依然保持很不容易，這些年來，上海不知有多少風風火火的餐廳看着他起高樓，看着他樓塌了。所以跟「新吉士」——雖然現在叫「吉士星座」，但習慣使然，許多朋友還是會叫它「新吉士」——重續舊緣，分外高興。

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