遊日注意︱白米短缺 百年老店推「多士便當」應急

創立於1892年的日本老字號知名便當店「中央軒」，近來因白米缺乏，改用多士取代白飯，製成特別便當。

「中央軒」近來將雞肉飯便當中的白飯，改以多士代替，變成「雞肉多士便當」。社長兒玉隆二表示，由於天氣過熱，加上日式料理在世界流行，令白米缺貨，最終想到以多士取代。

百年老字號改推「吐司便當」應急。網上圖片

日本亦面臨物料上漲的問題，多家豆腐店倒閉。

這份「雞肉吐司便當」，除了白飯換成多士以外，其他配菜和一般便當一樣。兒玉在受訪時，當場將多士夾起來試吃，並直誇在幾樣配料融合下，非常美味。

物料上漲致豆腐店現倒閉潮

除了缺米外，日本還面臨物料上漲的問題。以往價位不高、是省錢好選擇的豆腐，也碰上了大豆費、水電費、容器費接連上漲的狀況。

資料指出在2023年，就有46家豆腐店宣告倒閉或退出，創下歷年來的紀錄。

而今年迄今，已有36家豆腐店撐不下去退出。